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分類
界： 植物界
門： 被子植物門
綱：雙皮頌枝子葉植物綱
目：石竹目
科：莧科
屬：菠菜屬
種：菠菜
學名
Spinacia oleracea
L.
菠菜(Spinacia oleracea)，又名菠柃，鸚鵡菜，紅根菜，是一種草本植物，根和葉子可以食用。 菠菜由波斯傳入中國，現已是一道家常菜。菠菜經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。
菠菜營養價值較高，含有蛋白質，胡蘿卜素和其他維生素。大家很久以來一直認為菠菜含鐵極多，但是它和其他蔬菜差不多。錯誤出在1870年 E. von Wolf 出的一本書，一個小數點印成一個逗號，所以數字加了一千倍。另有說法菠菜含有很多草酸，所以不可配吃含鈣豐富的豆腐，因草酸鈣太多可能會得腎結石。究竟要吃多少菠菜加豆腐才有問題，現在有爭議。另外，含大量的植物粗纖維，可促進腸道蠕動，利於排便。
中國常吃的菠菜比較小，有時整棵連根一起涼拌，嫩紅的根和碧綠的葉子，非常漂亮。菠菜一年四季都可以收獲，通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，比較適合熟食。但是現在有很多溫室培養的菠菜，一年到頭都是一樣的。
一個美國老卡通片英雄大力水手Popeye，每吃一桶菠菜罐頭就會有很大力氣。現在美國有一家各地都有炸雞店也名Popeyes，但是沒有菠菜。
常用菜： 翡翠羹 (菠菜湯)， 菠菜拌豆腐，奶油菠菜。
菠菜
菠菜是我們常吃的普通蔬櫻搜菜之一，它含有較多鐵質，是對失血過多或是身體缺乏鐵質者滋補之物。菠菜是種草本植物，葉子略呈三角形，根帶紅色。它原名叫做“菠薐菜”，因其當中的“薐”字難認不方便，簡成兩個字了。
而今菠菜是中國南北方都廣為種植的蔬菜，特別是北方，其他菜無法生長的秋末早春，它卻不怕寒冷，茁壯生長，頗受農家喜愛。
此菜本來是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有個別名叫做“波斯草”，波斯草傳入中國，是尼泊爾人的功勞。
唐代貞觀二十一年（距今一千三百多年前），尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯拿來，作為一件禮物，派使臣送到長安，獻給唐皇，從此菠菜在中國落戶了。
當時中國稱菠菜產地為西域菠薐國，這就是它被叫做“菠薐菜”又簡化成今日的“菠菜”的原因。
現在，菠菜不僅我們中國人常吃，它也仍是尼泊爾燃敏、錫金、不丹和伊朗（古波斯）一帶，人們喜歡吃的蔬菜。甚至它傳到北至俄羅斯、西至歐洲各國，還跨海到了美加呢！原因是它除了營養豐富之外，種植條件絕不苛刻之故。
蘇東坡有一首贊頌菠菜的詩寫道：“北方苦寒今未已，雪底菠薐如鐵甲；豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁?！彼γ鑼懥瞬げ说哪托阅埽钊藢ζ漕D生敬意。
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菠菜的別名有波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜。
菠菜（Spinacia oleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，搜培帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
歷史：
菠菜的源頭可以追溯到2000年前咐鉛亞洲西部的波斯（今伊衡漏好朗），并經北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國?！短茣飞厦鞔_記載：菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。
菠菜原產于亞洲西部的伊朗，有2000年以上的栽培歷史。印度及尼泊爾東北部有兩個菠菜二倍體近緣種，為菠菜原始型。
綜合史料可知，菠菜是通過和民間等多種途徑從中亞和南亞地先后傳入中國的。傳入的時間最遲不晚于公元7世紀的隋唐之際，至今在中國已有千年的栽培歷史。
灰產菠菜是指利用灰色地帶的手段從事不正當的賭博、博彩等活動的網站或，常常伴隨著欺詐、非法集資和洗錢等違法犯罪行為。這種行為屬于違法犯罪行為，需要得到嚴厲打擊。
