餛飩的歷史由來？餛飩起源于春秋晚期的吳國后都姑蘇，今江蘇省蘇州市。宋朝陸游的《對食戲作》曾寫道：“春前臘後物華催，時伴兒曹把酒杯。蒸餅猶能十字裂，餛飩那得五般來。”可見餛飩的悠久歷史了。關(guān)于餛飩的最早起源，那么，餛飩的歷史由來？一起來了解一下吧。
餛飩起源于春秋晚期的吳國后都姑蘇，今江蘇省蘇州市。是餃子、抄手、云吞的原型。至今已有2500多年的歷史。
公元前494年，吳王夫差擊敗越國，越王勾踐向吳國求和，入?yún)菫橘|(zhì)。勾踐得大夫文種獻滅吳七策，其中最毒辣的便是美人計。遂與范蠡設(shè)計送諸暨苧蘿山賣薪女西施、鄭旦于吳王。吳王擾襲對西施癡迷，常沉迷于酒色之中，不問國事。冬至，吳王夫差在宴中因吃膩山珍海味，擱箸不食。西施見后和面搟皮，做出一種形如畚箕狀的新式點心以表心意。吳王夫差吃后贊不絕口，問西施此為何種點心，西施念著無道昏君，渾渾噩噩，混沌不開。遂答拿配應(yīng)道：餛飩。從此這種點心便以餛飩為名流入民間。
餃子從西漢開始脫胎于餛飩，在西漢之前，餛飩已傳到北方地區(qū)，因制作方法過于繁瑣，北方人簡化了餛飩的制作方式，省略了切面皮、折疊等繁瑣操作，形成了現(xiàn)在的簡化版餛飩。名稱演化從“月牙餛飩”到“角子”再到“餃子”。一開始，北方人做出了簡化版餛飩后覺得與餛飩相去甚遠，因形似月牙，遍取名“月牙餛飩”。后因“月牙餛飩”四個字相比餛飩兩個字來說名稱過于繁瑣不便書寫，改用兩字。因月牙形有兩角，故改名“角子”。但南北讀音各不相同，南方人讀go，于是為了方便統(tǒng)一讀音，創(chuàng)造了一個漢字“餃”，南北統(tǒng)一讀音。
餛飩起源于漢朝匈奴的故事。
相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，搜圓取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。
餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃世滾塌。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
擴展資料：
發(fā)展歷程
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。
千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。
2017年12月1日，《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范備哪》正式實施，規(guī)定在公共服務(wù)領(lǐng)域中，餛飩的標(biāo)準(zhǔn)英文名為Wonton或Huntun。
參考資料來源：-餛飩
餛飩的起源
餛飩是中國的傳統(tǒng)食品，源于中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。
千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩念拿橘與水餃的稱呼。
餛飩的特色
1、以餛飩和水餃來比較
餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
2、餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
3、餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
各地的稱呼
北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。
廣東：因口音不同而沿“餛飩”之音稱為云吞。英稱“wonton”即原自廣東話。
福建：俗稱扁食，也有少數(shù)人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成
四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。
湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。
江西：俗稱清湯。
餛飩歷史 西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)模慎餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。
在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。
千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風(fēng)格。
至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。
漢朝匈奴之說 過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。
相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。
當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。
百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。
恨以畝和食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。
因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。
餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四迅碼盯川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
餛飩是歷史悠久的一種食物。“餛飩”的這個名字也很古老。漢揚雄的《方言》是最早記載餛飩的書籍：“餅謂之飩。”明代高承的《事物紀(jì)原》里也有說：餅始于七國時代，餛飩乃餅的一種。早時的餅中有餡入湯煮之，也稱為“煮餅”與“湯餅”。
據(jù)說，餛飩在唐宋時已傳入廣東。“云帆孝吞”則是廣東人對其的俗稱。宋代陪賣高懌《群居解頤》一書記載：“嶺南地暖……入冬好食餛飩蘆轎逗……”。有人說“云吞”二字取代餛飩大概始于清代同治年間，但這并不可考。不過，“餛飩”的粵語發(fā)音與“云吞”相同事實。“餛”、“云”二字的粵語發(fā)音完全相同，“飩”字的發(fā)音與“吞”字發(fā)音相近。
以上就是餛飩的歷史由來的全部內(nèi)容，古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為"渾沌"，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為"餛飩"。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風(fēng)格。至唐朝起。
