微生物檢測鑒定標準？1. 保健品微生物檢測遵循國家標準。2. 保健食品樣品檢測項目包括功效成分、崩解時限、重金屬及微生物指標。3. 具體檢測的微生物包括菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和霉菌酵母。4. 若需檢測、分析和測試，建議選擇具有正規(guī)資質的檢測機構。5. 微譜檢測擁有國家授權的CMA資質和CNAS認可，那么，微生物檢測鑒定標準？一起來了解一下吧。
食品微生物學檢驗標準匯總
食品微生物學檢驗標準眾多，其中有較為通用的也有與具體產品相關聯(lián)的。下面是我為大家?guī)淼年P于食品微生物學檢驗標準匯總的知識，歡迎閱讀。
1GB類
GB 4789.1-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則
GB 4789.2-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定
GB 4789.3-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)
GB 4789.4-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB 4789.5-2012 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗
GB 4789.7-2013 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗
GB 4789.9-2014 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 空腸彎曲菌檢驗
GB 4789.10-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 4789.11-2014 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 β型溶血性鏈球菌檢驗
GB 4789.13-2012 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 產氣莢膜梭菌檢驗
GB 4789.14-2014 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 蠟樣芽胞桿菌檢驗
GB 4789.15-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)
GB 4789.26-2013 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業(yè)無菌檢驗
GB 4789.28-2013 食品微生物學檢驗 培養(yǎng)基和試劑的`質量要求
GB 4789.30-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗
GB 4789.31-2013 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗
GB 4789.34-2012 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 雙歧桿菌的鑒定
GB 4789.35-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗
GB 4789.38-2012 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌計數(shù)
GB 4789.39-2013 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 糞大腸菌群計數(shù)
GB 4789.40-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 阪崎腸桿菌檢驗
2GBT類
GBT 22429-2008 食品中沙門氏菌、腸出血性大腸埃希氏菌O157及單核細胞增生李斯特氏菌的快速篩選檢驗 酶聯(lián)免疫法
GBT 27635-2011 斑點叉尾鮰嗜麥芽寡養(yǎng)單胞菌檢測操作方法
GBT 4789.6-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗
GBT 4789.8-2008 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗
GBT 4789.12-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗
GBT 4789.16-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 常見產毒霉菌的鑒定
GBT 4789.29-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗
GBT 4789.32-2002 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群的快速檢測
GBT 4789.36-2008 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸埃希氏菌O157:H7NM檢驗
2SBT類
SBT 10315-1999 孢子數(shù)測定法
SBT 10316-1999 孢子發(fā)芽率測定法
3SN類
SN 0170-1992 出口食品沙門氏菌屬(包括亞利桑那菌)檢驗方法
SNT 0040-1992 出口食品沙門氏菌屬(包括亞利桑那菌)計數(shù)檢驗方法
SNT 0168-2015 進出口食品中菌落總數(shù)計數(shù)方法
SNT 0169-2010 進出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢測方法
SNT 0172-2010 進出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗方法
SNT 0173-2010 進出口食品中副溶血性弧菌檢驗方法
SNT 0174-2011 出口食品小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗方法
SNT 0175-2010 進出口食品中彎曲菌的檢測方法
SNT 0176-2013 出口食品中蠟樣芽胞桿菌檢測方法
SNT 0177-2011 出口食品中產氣莢膜梭狀芽孢桿菌計數(shù)方法
SNT 0178-2011 出口食品嗜熱菌芽胞(需氧芽胞總數(shù)、平酸芽胞和厭氧芽胞)計數(shù)方法
SNT 0184.3-2008 進出口食品中單核細胞增生李斯特氏菌檢測方法 免疫磁珠法
SNT 0184.4-2010 食品中李斯特氏菌檢測 第4部分:膠體金法
SNT 0330-2012 出口食品微生物學檢驗通則
SNT 0475-1995 出口商品中糞鏈球菌群檢驗方法
SNT 0477-1995 出口食品中B群鏈球菌檢驗方法
SNT 0738-1997 出口食品中腸桿菌科檢驗方法
SNT 0751-2010 進出口食品中嗜水氣單胞菌檢驗方法
SNT 0865-2000 進出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素檢驗方法
SNT 1022-2010 進出口食品中霍亂弧菌檢驗方法
SNT 1035-2011 進出口食品中產毒青霉屬、曲霉屬及其毒素的檢測方法
SNT 1059.1-2002 進出口食品中沙門氏菌 濾膜篩選法
SNT 1059.4-2005 進出口食品中大腸桿菌檢驗方法 谷氨酸脫羧酶法
SNT 1059.5-2006 食品和動物飼料大腸桿菌O157的檢測方法 免疫磁珠法
SNT 1059.6-2008 進出口食品中沙門氏菌屬檢測方法 垂直膜過濾法
SNT 1059.7-2010 進出口食品中沙門氏菌檢測方法 實時熒光PCR法
SNT 1071-2014 出口食品中厭氧亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌檢測方法
SNT 1538.1-2005 培養(yǎng)基制備指南 第1部分 實驗室培養(yǎng)基制備質量保證通則
SNT 1538.2-2007 培養(yǎng)基制備指南 第2部分 培養(yǎng)基性能測試實用指南
SNT 1615-2005 食品和動物飼料中嗜冷微生物計數(shù)方法
SNT 1748-2006 進出口食品中寄生蟲的檢驗方法
SNT 1800-2006 食品和動物飼料微生物學30℃菌落計數(shù)方法
SNT 1827-2006 進出口食品中產志賀毒素大腸桿菌檢驗方法
SNT 1869-2007 食品中多種致病菌快速檢測方法 PCR法
SNT 1870-2007 食品中致病菌檢測方法 實時PCR法
SNT 1895-2007 食品中金黃色葡萄球菌的快速計數(shù)法 PetrifilmTM 測試片法
SNT 1896-2007 食品中大腸菌群和大腸桿菌快速計數(shù)法 PetrifilmTM 測試片法
SNT 1897-2007 食品中菌落總數(shù)的測定 PetrifilmTM測試片法
SNT 1933.1-2007 食品和水中腸球菌檢驗方法 第1部分 平板計數(shù)法和最近似值測定法
SNT 1933.2-2007 食品和水中腸球菌檢驗方法 第2部分 濾膜法
SNT 1941.1-2007 進出口食品中乳酸菌檢驗方法 第1部分 分離與計數(shù)方法
SNT 1941.2-2007 進出口食品中乳酸菌檢驗方法 第2部分 PetrifilmTM測試片法
SNT 1941.3-2007 進出口食品中乳酸菌檢驗方法 第3部分 乳酸桿菌的PCR法
SNT 1962-2007 食品中克雷伯氏菌檢測方法
SNT 2098-2008 食品和化妝品中的菌落計數(shù)檢測方法 螺旋平板法
SNT 2099-2008 進出口食品中綠膿桿菌檢測方法
SNT 2416-2010 進出口食品中金黃色葡萄球菌腸毒素A檢測方法 電泳和免疫印跡法
SNT 2522.1-2010 進出口輻照食品檢測方法 微生物學篩選法
SNT 2524.1-2010 進出口食品中變形桿菌檢測方法 第1部分 定性檢測方法
SNT 2524.2-2010 進出口食品中變形桿菌檢測方法 第2部分 MPN法
SNT 2525-2010 食品中肉毒梭菌的PCR檢測方法
SNT 2562-2010 食品中霍亂弧菌分群檢測 MPCR-DHPLC法
SNT 2565-2010 食品中志賀氏菌分群檢測 MPCR-DHPLC法
SNT 2566-2010 食品中霉菌和酵母菌的計數(shù) Petrifilm 測試片法
SNT 2567-2010 食品及包裝品無菌檢驗
SNT 2582-2010 產黃曲霉毒素真菌PCR檢測方法
SNT 2632-2010 微生物菌種常規(guī)保藏技術規(guī)程
SNT 2641-2010 食品中常見致病菌檢測 PCR-DHPLC法
SNT 2660-2010 食品微生物實驗室菌種保藏方法
SNT 2754.1-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 金黃色葡萄球菌
SNT 2754.2-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 大腸桿菌O157
SNT 2754.3-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 志賀氏菌
SNT 2754.4-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 單核細胞增生李斯特菌
SNT 2754.5-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 副溶血性弧菌
SNT 2754.6-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 小腸結腸炎耶爾森氏菌
SNT 2754.7-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 空腸彎曲菌
SNT 2754.8-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 肺炎克雷伯氏菌
SNT 2754.9-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 溶血性鏈球菌
SNT 2754.10-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 產氣莢膜梭菌
SNT 2754.11-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 產霍亂毒素的霍亂弧菌
SNT 2754.12-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 溶藻弧菌
SNT 2754.13-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 創(chuàng)傷弧菌
SNT 2754.14-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 假結核耶爾森氏菌
SNT 2754.15-2011 出口食品中致病菌環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 阪琦腸桿菌
SNT 2775-2011 商品化食品檢測試劑盒評價方法
SNT 2797-2011 食品中致瀉大腸埃希氏菌檢測 MPCR-DHPLC法
SNT 3063.1-2011 航空食品 第1部分:冷加工車間環(huán)境微生物檢驗方法
SNT 3141-2012 出口食品包裝物微生物檢測指南
SNT 3152-2012 出口食品中致瀉大腸埃希氏菌檢測方法 基因芯片法
SNT 3263-2012 出口食品中黃曲霉毒素殘留量的測定
SNT 3266-2012 食品微生物檢驗方法確認技術規(guī)范
SNT 3306.5-2013 國境口岸環(huán)介導恒溫擴增(LAMP)檢測方法 第5部分 布魯氏菌
SNT 3384-2012 出口食品中空腸彎曲菌藥物敏感性的測定 微量稀釋法
SNT 3567.1-2013 交叉引物恒溫擴增檢測方法 第1部分 通用技術規(guī)程
SNT 3724-2013 進出口食品中幽門螺桿菌的檢驗方法
;食品微生物檢驗方法是食品質量管理必不可少的重要組成部分，它是貫徹"預防為主"的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發(fā)生，保障人民的身體健康。
食品微生物檢驗是衡量食品衛(wèi)生質量的重要指標之一，也是判定被檢食品是否食用的科學依據(jù)之一。
通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，能夠對食品被細菌污染的程度作出正確的評價，為各項衛(wèi)生管理工作提供科學依據(jù)。
折疊編輯本段范圍
①生產環(huán)境的檢驗:車間用水、空氣、地面、墻壁等。
②原輔料檢驗:包括食用動物、谷物、添加劑等一切原輔材料。
③食品加工、儲藏、銷售諸環(huán)節(jié)的檢驗:包括食品從業(yè)人員的衛(wèi)生狀況檢驗、加工工具、運輸車輛、包裝材料的檢驗等。
④食品的檢驗:對出廠食品、可疑食品及食物中毒食品的檢驗。
折疊編輯本段范圍
國內外開展微生物檢驗的食品種類較多，食品分類方法也不盡相同。總的來看涉及微生物檢驗的食品種類主要有:奶制品、預烹煮食品、飲用水、蛋制品、水果、谷物、嬰幼兒食品、肉及肉制品、軟體動物、禽肉、貝類、白明膠、香草(藥)、即食食品、罐頭食品、調味品，粉類制品、豆制品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜點、蔬菜、藻類、食療食品、米面制品等。
我國開展微生物檢驗的重點食品種類為:奶制品、罐頭食品、調味品、蛋制品、淀粉類制品、發(fā)酵和非發(fā)酵性豆制品、冷凍飲品、糖果、飲用天然礦泉水等，其中食糖以及保健品的微生物檢驗為我國所獨有。
用人工培養(yǎng)方法將病原體從病料中分 ^出來，對細菌、真菌、螺旋體等可選擇適當?shù)娜斯づ囵B(yǎng)基，對病毒 等可選用禽胚、各種動物或組織培養(yǎng)等方法分離培養(yǎng)，分得病原體 后，再進行形態(tài)學、培養(yǎng)特性、動物接種及免疫學試驗等方法做出 鑒定。
按照國標。保健食品所有樣品均需的檢測項目：功效/標志性成分、崩解時限、鉛、總砷、總汞、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母。需要檢測、分析、測試的用戶，推薦了解微譜，大品牌更放心。【點擊我和專業(yè)技術溝通】
微譜具備國家市場監(jiān)督管理局授權的CMA資質和中國合格評定認可委員會認可的CNAS資質，具備CATL資質，具備進出口商品檢驗鑒定機構資格證書，被認定為國家中小企業(yè)公共服務示范平臺、國家服務型制造示范平臺、高新技術企業(yè)、院士專家工作站等。基于十多年的專業(yè)技術積累和遍布全國的服務網絡，微譜每年出具近十萬份技術報告，累計服務客戶九萬多家，其中包括眾多世界五百強客戶，高端技術水準和高質量技術服務深獲客戶好評。
法律分析：食品、食品添加劑、食品相關產品中致病性微生物等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量不可超過食品安全標準。
法律依據(jù)：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第三十四條 禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：（一）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；（二）致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品；（三）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（五）營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（六）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；（八）未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；（九）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；（十）標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；（十一）無標簽的預包裝食品、食品添加劑；（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。
以上就是微生物檢測鑒定標準的全部內容，通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，能夠對食品被細菌污染的程度作出正確的評價，為各項衛(wèi)生管理工作提供科學依據(jù)。折疊編輯本段范圍①生產環(huán)境的檢驗:車間用水、空氣、地面、墻壁等。②原輔料檢驗:包括食用動物、谷物、添加劑等一切原輔材料。③食品加工、儲藏、。
