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歷史的故事
據(jù)記載，我們喝開水的歷史在四千年以上。本文說一說宋朝的開水。
關(guān)于宋代西北、東南的.喝水情況，宋人莊綽《雞肋編》卷上有則史料：“西北”水善而風(fēng)毒，因此人多為“賊風(fēng)”所傷，至于水，冷飲也無妨。“東南”則相反，即便小民百姓行走道路，也必飲“煎水”，臥則頭向外。檐下籬墻，不泥縫隙。一年四季未有烈風(fēng)。
宋人的“東南”概念，和我們今天差不多；而“西北”卻比今天要小得多，大致包括今天山西、陜西的大部，以及甘肅、寧夏、青海的一部分。
西北水好，喝生水也無妨。但“東南”不行，老百姓走在路上，也必喝“煎水”。我們叫開水，宋人叫“煎水”。莊綽見多識廣，他必定到過宋朝的西北與東南。“西北”與“東南”的這種差別，我認(rèn)為與氣溫有關(guān)：西北寒冷，水中微生物的活性就比較褲液小，而東南炎熱，微生物的活性則相對較大，微生物活性太大，容易使人生病。
總而言之，宋代的東南地區(qū)，已經(jīng)普遍飲用開水無疑。關(guān)于宋代開封地區(qū)飲水情況，宋人范鎮(zhèn)《東齋記事》卷一也有一則史料：中央禮部貢院考試進(jìn)士之日，于階前設(shè)香案，主考官與舉人對拜，此是唐人舊例。考位豪華，“所坐設(shè)位供帳甚盛”，有帳幕、氈席，供應(yīng)也豐富，“有司具茶湯飲漿”，“茶湯”即茶水，“飲漿”即飲料。可見宋代的進(jìn)士考試還是很舒服的。到了考試學(xué)究清純睜，待遇大變，帳幕、氈答歲席之類全部撤去，“茶湯”也沒了，“渴則飲硯水，人人皆黔其吻”，渴了只能就著硯臺喝生水，結(jié)果弄得人人嘴巴烏黑。想來相當(dāng)狼狽。
這樣做并非故意跟誰過不去，而是防止作弊。大概曾有人敗露，舊例以此設(shè)防。歐陽修有詩：“焚香禮進(jìn)士，撤幕待經(jīng)生。”以為禮數(shù)輕重懸殊如此，其實(shí)是自有原因。
這則史料說明：開封地區(qū)如果有條件，人們還是喜歡喝開水——茶水肯定是開水；當(dāng)然喝生水也無妨，否則讓人們喝生水，就不僅僅是禮數(shù)問題了。
1. 夏朝的建立與滅亡：夏朝是中國歷史上第一個(gè)有記載的王朝，公元前2070年左右建立，公元前1600年左右滅亡。
2. 商朝的興衰：商朝是中國歷史上第二個(gè)有記載的王朝，公元前1600年左右建立，公元前1046年被周朝所滅。
3. 周朝的分封制度：周朝是中國歷史上第三個(gè)有記載的王朝，采用分封制度，分封諸侯，強(qiáng)化了封建制度的特征。
4. 春秋戰(zhàn)國時(shí)期的歷史：春秋戰(zhàn)國時(shí)期是中國歷史上的一個(gè)時(shí)期，這個(gè)時(shí)期國家分裂割據(jù)，發(fā)生了眾多的戰(zhàn)爭，出余沖現(xiàn)了眾多的名將。
5. 秦朝的統(tǒng)一與變革：秦朝是中國歷史上第一個(gè)統(tǒng)一的王朝，由秦始皇統(tǒng)一六國，取消了封建制度，實(shí)行了一系列改革。
6. 漢朝的興起：漢朝是中國歷史上第二個(gè)統(tǒng)一的王朝，由劉邦創(chuàng)建。漢朝時(shí)期經(jīng)濟(jì)繁榮，文化進(jìn)步。
7. 三國時(shí)期的歷史：三國時(shí)期是中國歷史上的一個(gè)時(shí)期，東漢末年，魏、蜀、吳三個(gè)國家相互爭跡仿奪，期間出現(xiàn)了關(guān)羽、張飛、趙云等一批名將。
8. 魏晉南北朝時(shí)期的歷史：魏晉南北朝時(shí)期是中國歷史上的一個(gè)時(shí)期，南北分裂，政治動(dòng)蕩，但這個(gè)時(shí)期文化豎州殲建設(shè)得到了很大的發(fā)展。
9. 唐朝的繁榮時(shí)期：唐朝是中國歷史上的一個(gè)繁榮時(shí)期，因其盛世而被稱為“唐朝之治”。唐朝時(shí)期經(jīng)濟(jì)、文化、技術(shù)都取得了很大的進(jìn)展。
10. 宋朝的時(shí)期：宋朝是中國歷史上的一個(gè)時(shí)期，經(jīng)歷了兩個(gè)時(shí)期：北宋和南宋。其中北宋是中國歷史上文化程度最高的一個(gè)朝代，南宋則是一個(gè)軍事弱化、文化繁榮的時(shí)期。
