辣椒歷史？辣椒原來生長在中南美洲熱帶地區(qū)。歐洲殖民主義到達(dá)美洲以后，辣椒1493年率先傳入歐洲，大約1583年－1598年傳入日本。傳入我國的年代未見具體的記載，但是比較公認(rèn)的中國最早關(guān)于辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》（1591年），那么，辣椒歷史？一起來了解一下吧。
1、辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥。15世紀(jì)末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之后把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。
辣椒傳入中國有兩條路徑，一是聲明遠(yuǎn)揚(yáng)的絲綢之路，從西亞進(jìn)入新疆、甘肅、陜西等地，率先在西北栽培；一是經(jīng)過馬六甲海峽進(jìn)入南中國，在南方的云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國擴(kuò)展，到現(xiàn)在幾乎是沒有辣椒的空白地帶了。
2、辣椒是中軸胎座。辣椒為一年或多年生草本植物，葉子卵狀披針形，花白色。果實(shí)大多像毛筆的筆尖，也有燈籠形、心臟形等。果實(shí)未熟時(shí)呈綠色，成熟后變?yōu)榧t色或黃色。一般有辣味，供食用和藥用。
一般所稱的“辣椒”，是指這種植物的果實(shí)。別名又有紅海椒、大椒、辣虎、廣椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果實(shí)、根和莖枝入藥。6～7月果紅時(shí)采收，曬干。
辣椒源于美洲，辣椒即是明朝末年傳入中國。
1、辣椒所在的辣椒屬有大約30種物種，全部產(chǎn)于美洲，以南美洲玻利維亞一帶最多。目前發(fā)現(xiàn)的最古老的辣椒遺存 有兩處，一處在墨西哥東北部的奧坎波洞，一處在墨西哥東南部的特瓦坎谷。證明辣椒起源于美洲。
2、1591年，明代戲曲家和養(yǎng)生學(xué)家高濂的《遵生八 箋》印行，其中記載有“番椒”，這是中國已知最早的辣椒記錄，30年后，王象晉的《群芳譜》中也收錄了“番椒”，描述是“亦名秦椒，白花，實(shí)如禿筆頭，色紅鮮可觀，味甚辣，子種”。
3、然而，直到清嘉慶年間（1796–1820年），湖南、四川兩地才普遍食用辣椒，到19世紀(jì)后期，以辣 椒調(diào)味為特色的湘菜和川菜菜系才最終形成。因此，中國人廣泛吃辣的歷史其實(shí)只有兩百多年。
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辣椒的藥理作用：
1、對(duì)消化的作用：辣椒酊內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。
2、抗菌及殺蟲作用：辣椒堿對(duì)蠟樣芽胞桿菌有顯著抑制作用，但對(duì)葡萄球菌及大腸桿菌無效。
3、對(duì)循環(huán)的作用：辛辣物質(zhì)可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓上升（，對(duì)脈搏無明顯影響。
4、發(fā)赤作用：外用涂擦劑對(duì)皮膚有發(fā)赤的作用，使皮膚局部血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)的旺盛。
1. 介紹
辣椒（學(xué)名：Capsicum annuum L.）是一種辛辣的食品和藥材，廣泛應(yīng)用于中餐、墨西哥菜、泰國菜、印度菜等美食文化中。辣椒不僅味道鮮美，還具有很好的保健和醫(yī)療功效。但是，你知道嗎？辣椒實(shí)際上并不是本土產(chǎn)物，而是在哪個(gè)朝代傳入中國的呢？下面就由小編來為你解答。
2. 辣椒由來記
辣椒的發(fā)源地是中南美洲，最早的移民居民在公元前七千年前就開始種植辣椒了。16世紀(jì)初，葡萄牙人開始穿越印度洋，來到了印度洋的島嶼，將胡椒和辣椒帶到了歐洲。此后，辣椒沿著絲綢之路，傳到了中國。那么辣椒是在哪個(gè)朝代傳入中國的呢？
3. 辣椒是哪個(gè)朝代傳入中國
明朝時(shí)期（1368年-1644年），一位醫(yī)生名叫李時(shí)中的《本草綱目》中，首次出現(xiàn)了“辣椒”這個(gè)詞語。這標(biāo)志著辣椒從印度傳入中國，開始了在中國的種植和應(yīng)用。由于明朝的海上貿(mào)易和文化交流非常發(fā)達(dá)，辣椒得以快速傳播并流行起來。
4. 辣椒在中國的種植和應(yīng)用
明朝時(shí)期，辣椒的種植主要集中在今天的廣東、福建、江蘇和江西等省份。辣椒不僅被用作調(diào)味品，還是藥材中的重要組成部分，用于疏風(fēng)散寒、祛濕解毒、溫通經(jīng)絡(luò)等方面。現(xiàn)在，辣椒已經(jīng)成為我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢缮俚恼{(diào)味品，幾乎在所有的菜系中都有應(yīng)用。
一、辣椒的起源
1、辣椒（Capsicum annuum）是美洲植物，在中國的栽培只有幾百年歷史，這本來是人人熟知的事情。學(xué)界雖然一直在研究辣椒的起源和傳播，但也不過是給這個(gè)早就堅(jiān)固的敘述陸續(xù)增添細(xì)節(jié)罷了。
2、辣椒所在的辣椒屬（Capsicum）有大約30種物種，全部產(chǎn)于美洲，以南美洲玻利維亞一帶最多。目前發(fā)現(xiàn)的最古老的辣椒遺存有兩處，一處在墨西哥東北部的奧坎波洞，一處在墨西哥東南部的特瓦坎谷。
3、根據(jù)2014年的一項(xiàng)最新研究，全世界最廣泛栽培的辣椒這個(gè)種（后文“辣椒”皆指這一種）最早馴化地在墨西哥東南部的特瓦坎谷地，離玉米的最早馴化地巴爾薩斯河谷（位于特瓦坎谷地西方）和菜豆的最早馴化地萊爾馬河谷（位于特瓦坎谷地西北方）都有一點(diǎn)距離。
這說明中美洲在進(jìn)入農(nóng)業(yè)時(shí)代時(shí)很可能并沒有一個(gè)單一的作物起源中心，而是分別由幾個(gè)族群各自馴化一種作物，再通過貿(mào)易交流共享各自的馴化成果。
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食用價(jià)值
每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。
考古學(xué)家估計(jì)，早在公元前5000年美索亞美利加人（瑪雅人）就開始吃辣椒了，而在公元前7000年的時(shí)候就在此生長了，所以辣椒可以說是人類種植的最古老的農(nóng)作物之一。最初發(fā)現(xiàn)于美索亞美利加的一年生辣椒，包括了番椒、甜椒和墨西哥胡椒。
在哥倫布去美洲途中發(fā)現(xiàn)辣椒的味道之前很久，辣椒就一直在美洲了。實(shí)際上，由于哥倫布把辣椒與印度發(fā)現(xiàn)的胡椒混淆了起來，后來哥倫布把辣椒帶回了西班牙，說它是一種香料，雖然它是茄屬類植物，但哥倫布的錯(cuò)誤并沒有妨礙辣椒幾乎立刻就傳遍了全世界。
明代時(shí)期辣椒傳入中國。史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時(shí)間在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以后。 后中國各地普遍栽培，是中國境內(nèi)最晚傳入?yún)s用量最大且最廣泛的香辛料。明《草花譜》記載了“番椒”，最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂“下江人”。
下江人嘗試?yán)苯分畷r(shí)，四川人尚不知辣椒為何物。有趣的是，辣椒最先從江浙、兩廣傳進(jìn)來，但是沒有在那些地方被充分利用，卻在長江上游、西南地區(qū)泛濫起來。到了清代嘉慶以后，黔、湘、川、贛幾省已經(jīng)“種以為蔬”、“無椒芥不下箸也，湯則多有之”、“擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可”。
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辣椒原來生長在中南美洲熱帶地區(qū)。
以上就是辣椒歷史的全部內(nèi)容，明朝時(shí)期（1368年-1644年），一位醫(yī)生名叫李時(shí)中的《本草綱目》中，首次出現(xiàn)了“辣椒”這個(gè)詞語。這標(biāo)志著辣椒從印度傳入中國，開始了在中國的種植和應(yīng)用。由于明朝的海上貿(mào)易和文化交流非常發(fā)達(dá)，辣椒得以快速傳播并流行起來。
