包子的歷史來(lái)源？唐代以后，饅頭變小，稱(chēng)“玉柱”、“灌漿”、“饅役”、“瞞頭”、“粳頭”，亦為無(wú)餡。此后，無(wú)論是有無(wú)餡心，均統(tǒng)稱(chēng)饅頭。一直到北宋趙禎出生后，才出現(xiàn)包子這一稱(chēng)呼，指的就是有餡的饅頭。而饅頭一詞本身則逐漸變成無(wú)餡制品的統(tǒng)稱(chēng)。現(xiàn)在蘇南地區(qū)，仍將無(wú)論是否含有內(nèi)餡的饅頭統(tǒng)稱(chēng)為饅頭，那么，包子的歷史來(lái)源？一起來(lái)了解一下吧。
包子的來(lái)歷
日常生活中，人們食用的“饅頭”，是屬于一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品， 形圓而隆起，本來(lái)這種食品最初是有餡的，發(fā)展到后來(lái)，我國(guó)北方稱(chēng)無(wú) 餡的為饅頭，有餡的為包子，若問(wèn)為什么？說(shuō)起來(lái)，與三國(guó)時(shí)期的諸葛 亮，有著密切的關(guān)系，為了將生活中人們比較普遍喜歡食用的“饅頭” 和“包子”來(lái)歷說(shuō)個(gè)明白，開(kāi)始需要從諸葛亮先說(shuō)起。
據(jù)相傳，就在孔明諸葛輔佐劉備打天下的過(guò)程中，諸葛亮率軍進(jìn)軍西南， 去征討孟獲，在橫渡瀘水（一名瀘江水），即在今雅礱江下游和金沙江會(huì) 合雅礱江以后一段時(shí)，其時(shí)間正值農(nóng)歷五月間，即諸葛亮<<出師表>>，“ 五月渡瀘，深入不毛”，這是怎么回事呢？就是說(shuō)，農(nóng)歷五月間，夏季炎 熱了，瀘水與別地方的水不同，“瘴氣太濃”，不僅如此，而且水中含有 毒性物質(zhì)，士兵們食用了瀘水，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有料到出現(xiàn)致死，以及患病者亦比 較多．
在這種情況下，諸葛亮經(jīng)過(guò)苦思苦想，下令讓士兵們殺豬，宰牛， 將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人頭形狀蒸熟了， 讓士兵們食用結(jié)果很快就消除了士兵們的殘廢和患病者，這樣一來(lái)，瀘水 周?chē)傩諅儯蛡鏖_(kāi)了，說(shuō)諸葛亮下令做的人頭形的“饅頭”可避瘟邪，
由此開(kāi)始，生活中，人們不漸漸做起“饅頭”食用了。
饅頭和包子都和諸葛亮有關(guān)。
1、饅頭：
據(jù)傳在三國(guó)時(shí)期，諸葛亮為安定后方而進(jìn)軍西南，在橫渡瀘水時(shí)，因瘴氣熏天，毒液漫流，過(guò)河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊(duì)難以挺進(jìn)。諸葛亮面對(duì)此景心急如焚，想來(lái)想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，于是命殺牛宰豬，包成面團(tuán)，投于水中以示供奉。后來(lái)，民間習(xí)此風(fēng)俗。這大概是“饅頭”的起源。
2、包子
相傳三國(guó)時(shí)期，蜀國(guó)諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過(guò)瀘水，軍隊(duì)車(chē)馬準(zhǔn)備渡江時(shí)，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無(wú)法渡江。
此時(shí)諸葛亮召來(lái)孟獲問(wèn)明原因，原來(lái)，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無(wú)法返回故里與家人團(tuán)聚，故在此江上興風(fēng)作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可戚跡風(fēng)平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計(jì)，即命廚子以米面高豎并為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后纖慶，陳設(shè)香案，灑酒祭江。
擴(kuò)展資料：
饅頭的“祖宗”是帶餡的。至清代，饅頭的稱(chēng)謂出現(xiàn)分野：北方謂無(wú)餡者為饅頭，有餡者為包子，而南方則稱(chēng)有餡者為饅頭，無(wú)餡者也有稱(chēng)作“大包子”的。
一、實(shí)物的來(lái)歷
包子是一種古老的面食，相傳由三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。
相傳三國(guó)時(shí)期，蜀國(guó)諸葛亮率 兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲燃搭亮，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過(guò)瀘水，軍枝鄭隊(duì)車(chē)馬準(zhǔn)備渡江時(shí)，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無(wú)法渡江。此時(shí)諸葛亮召來(lái)孟獲問(wèn)明原因，原來(lái)，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無(wú)法返回故里與家人團(tuán)聚，故在此江上興風(fēng)作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計(jì)，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設(shè)香案，灑酒祭江。
從此，在民間即有了“饅頭”一說(shuō)，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類(lèi)稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。
二、“包子”這個(gè)名稱(chēng)的來(lái)歷
包子這個(gè)名稱(chēng)的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜皮寬羣臣包子。”包子后注曰：“即饅頭別名”。
參考資料：http://baike.baidu.com/link?url=TsGUnJl_JTyxnpRS2kLcof4v-KEqLa--cggoC6zFIHZpYEKyEzegn_Do_ZVko4Z2o3jKXcadptuB3Td8aIZS0ybXvOFu96lEYDSwAvIJrcG#1
宋 高承《事物紀(jì)原》講到饅頭（也就是現(xiàn)在我們說(shuō)的包子）是諸葛亮發(fā)明的。大意說(shuō)諸葛亮南征，降服孟獲之后歸來(lái)，將渡瀘水，忽然風(fēng)浪大起，人不能過(guò)，乃問(wèn)當(dāng)?shù)赝寥耍允遣褡鱽y，當(dāng)以人頭投水祭祀。亮不忍殺人，乃和面為劑，內(nèi)實(shí)牛羊肉，塑為人頭形狀，名曰：饅頭投水中，風(fēng)浪乃止。
書(shū)不在身邊，講的是大意了，貌似和演義里面寫(xiě)的差不多。
明 郎英《七修類(lèi)稿》言：饅頭本名蠻頭，音訛轉(zhuǎn)為饅頭。
這些都是去年上中國(guó)古代社會(huì)生活的時(shí)候筆記上記的，呵呵，話(huà)說(shuō)現(xiàn)在在南方一些地方（東南），還把帶餡的包子叫饅頭，而把沒(méi)餡的饅頭叫包子
我國(guó)民眾經(jīng)常吃的饅頭包子究竟起源于何時(shí)何地？目前飲食界眾說(shuō)紛紜，莫衷一是。這雖然不影響我們繼續(xù)吃下去，但總覺(jué)得吃的有點(diǎn)糊涂，還是讓我們一起來(lái)弄個(gè)清楚吧！這樣我們下次再吃的時(shí)候才會(huì)覺(jué)得更有味。
一 原材料-面粉、面團(tuán)
俗話(huà)說(shuō)：“巧婦難為無(wú)米之炊”，沒(méi)有米，也就不可能有飯。沒(méi)有面，也不可能有饅頭包子。我們先從歷史上看一看面粉的產(chǎn)生。夏代，中國(guó)已經(jīng)有小麥種植，商代以前中國(guó)的面食比較簡(jiǎn)單，主要有將谷物蒸熟搗成粉狀的“糗”。
2200年前，先秦時(shí)發(fā)明了石磨，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)有了旋轉(zhuǎn)磨，到了漢朝才在民間普及。
宋高承《事物紀(jì)原》講到包子是諸葛亮發(fā)明的。
大意說(shuō)諸葛亮南征，降服孟獲之后歸來(lái)將渡瀘水，忽然風(fēng)浪大起，人不能過(guò)，乃問(wèn)當(dāng)?shù)赝寥搜允遣褡鱽y，當(dāng)以人頭投水祭祀。
亮不忍殺人，和就面為劑，面中其實(shí)是牛羊肉，塑為人頭形狀，名曰：饅頭投水中，風(fēng)浪乃止。
書(shū)不在身邊講的是大意了，貌似和演義里面寫(xiě)的差不多。
明郎英《七修類(lèi)稿》言：饅頭本名蠻頭，音訛轉(zhuǎn)為饅頭。
這些都是去年上中國(guó)古代社會(huì)生活的時(shí)候筆記上記的，呵呵，話(huà)說(shuō)現(xiàn)在在南方一些地方（東南），還把帶餡的包子叫饅頭，而把沒(méi)餡的饅頭叫包子
以上就是包子的歷史來(lái)源的全部?jī)?nèi)容，一、中國(guó)包子的來(lái)歷 1、包子是一種古老的面食，它起源于三國(guó)。相傳三國(guó)時(shí)期，蜀國(guó)諸葛亮率各式各樣的包子 兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過(guò)瀘水，軍隊(duì)車(chē)馬準(zhǔn)備渡江時(shí)，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無(wú)法渡江。此時(shí)諸葛亮召來(lái)孟獲問(wèn)明原因，原來(lái)。
