目錄滿恒記怎么火起來的 牛街滿恒記哪年開的 北京滿恒記有幾家 滿恒記火鍋店簡介 滿恒記創(chuàng)始人
糖火燒
色澤深棕，質(zhì)灶差地松軟的糖火燒深受北京人的喜愛。而且糖火燒與大部分北京小吃不同，糖火燒不講究吃剛出爐的，甚至不吃熱的。
大順齋—糖火燒
推薦指數(shù)：★★★★★
大順齋的糖火燒是通州三寶之一，有三百多年的制作歷史。有人說它家的糖火燒是咱北京最好吃的糖火燒。糖火燒小而精，酥軟可口，用料更是實(shí)在。而且小編還聽說它家的糖火燒放一個月都不會壞。
徐記燒餅鋪
推薦指數(shù)：★★★★
徐記的糖火燒，層次分明，內(nèi)部酥脆，糖放的特別均勻，連著吃兩也不會覺得膩。
在北京還有另外一種糖火燒，不知道您吃過沒？它里面是白糖餡兒。要是白糖放的足夠多，捏一下白糖就會流出來了。
除了“寒食十三絕”，在咱北京人的主食里也凈是甜口的，我舉幾個您看看我說的對不對。
糖三角
“吃糖三角燙后腦勺”，您要平時(shí)愛聽相聲肯定知道這段。糖三角是常出現(xiàn)在咱北京人飯桌上的主食之一，不知道您喜歡怎么吃，小編一般都先咬一個小角，把里面的糖先吸出來。然后再拿皮就著菜吃。
麻醬糖餅
您家一般都是自己烙麻醬糖餅還是出去買？這烙麻醬糖餅說簡單也不容易，小編一般都是下館子的時(shí)候看見誰家有麻醬糖餅就順便點(diǎn)一張。北京有很多餅，我最喜歡的還是那紅糖混著稠麻醬的麻醬糖餅。
滿恒記麻醬糖餅
推薦指數(shù)：★★★★★
要說滿恒記跟聚寶源一樣是吃銅鍋涮肉的地方，但它家麻醬糖餅的人氣要遠(yuǎn)超它家的涮肉。熱乎乎的糖餅一端上桌就讓人特別欲罷不能，除了熱量高，就沒別的毛病了。
糖油餅
對于愛吃甜食的北京人來說，糖油餅就是“早點(diǎn)之光”。在過去，要是早上出門晚了，趕上早點(diǎn)攤的糖油餅都賣光了，那今兒絕對是垂頭喪氣的一天。對了，您一般都怎么吃糖油餅？小編喜歡先緊著糖多的地方吃，剩下不怎么甜的地就拿著就豆腐腦吃了。
黑窯廠—糖油餅
推薦指數(shù)：★★★★
您要問北京人哪的糖油餅好吃，小編估摸著10個人里有9個人都會給您推薦黑窯廠街的糖油餅。黑窯廠的糖油餅口感松軟，有糖的地方咬上去特別脆，單糖雙糖都好吃。
糖花卷
前陣子流行了一陣“臟臟包”您還記得么？小編覺得糖花卷和這“臟臟包”還真有點(diǎn)像，糖花卷怕不是咱北京版的“臟臟包”吧？
老回回小吃—糖花卷
推薦指數(shù)：★★★★★
大家都知道老回回的油餅好吃，其實(shí)它家的糖花卷也是一絕。您看下邊這照片就知道它家的醬料有多足了。包裹著紅糖和芝麻隱歲皮醬的花卷，特別香。
咱北京甜口的吃食可真不少，我再接著跟您聊的！
炒紅果
每次回憶起冬天的吃食時(shí)，總少不了炒紅果。紅果的酸，配上冰糖的甜，特別合咱北京人的胃。而且紅果消食兒，多吃點(diǎn)也沒事。
寶記豆汁—炒紅果、炒草莓
推薦指數(shù)：★★★★
您一般去寶記除了買豆汁，是不是都會順帶著買袋粉絲或是買顆酸菜？小編每次來寶記除了是沖著它家的豆汁以外，就是為了這的炒紅果和炒草莓了。雖說炒紅果在哪里都能吃到，但是小編最喜歡的還是它家。
寶記還有北京“獨(dú)一份”的炒草莓，雖然“炒草莓”這名字聽起來就有點(diǎn)獵奇，但吃起來真真的好吃。甜甜的草莓，甜甜的湯，買回家得趕緊把它從袋里給倒出來，要不容易被捂壞了。您記得在冰箱里放一會再吃，口感會更好。
奶油炸糕
奶油炸糕是老北京小吃十三絕之一。金黃的外皮蘸上白糖，仔細(xì)一聞還有奶油的香氣。
白魁老號—奶油炸糕
推薦指數(shù)：★★★★
每次上白魁老號，肯定要點(diǎn)上一份奶油炸糕，您看餐盤上這一個一個的小黃胖子，是不是特有食欲？您隨便夾起一個，一定記得得多沾上點(diǎn)白糖，這樣才好吃。
蕓豆糕
口感柔軟細(xì)膩的蕓豆卷曾是慈禧的御前御點(diǎn)，能得老佛爺“芳心”的吃食自然差不了，它也是咱北京人愛吃的一道小吃。在吃烤鴨的地一般都能吃到它。
糖葫蘆
您不覺得酸酸甜甜的糖葫蘆對咱北京人來說不僅是一種吃食，也是一份回憶么？每次當(dāng)小編想吃糖葫蘆的時(shí)候耳邊總會想起專屬糖葫蘆的叫賣聲。還有熱糖漿的香味。
北京人愛吃甜食，在生活里自然少不了點(diǎn)心，但是您要問小編北京人都上哪去買點(diǎn)心，嗯...各家有各家的口味，小編一般都是去稻香村。您看我既然說到稻香村了，那我也別閑著了，給您推薦幾款點(diǎn)心吧~
蜜三刀
江米條
牛舌餅
棗花酥
山楂鍋盔
威化餅干
蜜雀中貢
薩其馬
槽子糕
說了這么多北京的甜食，其實(shí)小編最愛吃的還是那抹了麻醬，臨了撒點(diǎn)白糖的饅頭片。人生百態(tài)，苦辣酸甜，甭管日子有多不容易，咱吃點(diǎn)甜的，咬咬牙也就過去了。
1、#四季民?？绝喌?故宮店)
北京必吃美食TOP1，鴨皮蘸白糖簡直不要太好吃！薄餅卷上酥嫩烤鴨肉一口下去回味無窮啊~
2、#方磚廠69號炸醬面
地道老北京炸醬面，要加靈魂辣椒油配一杯清爽解膩山楂汁~
3、#滿恒記火鍋
排隊(duì)超久但絕對值得！金獎麻醬餅很絕，看著普通咬一口爆汁納胡兒，香甜酥口！羊肉串、手切羊肉都很新鮮
4、#門框胡同百年鹵煮
熱氣騰騰的大鐵鍋，鮮甜濃郁的鹵汁，煮到軟爛入味的大腸、豬肺、鹵豆腐、火燒，澆上蒜蓉，滿扒散口留香洞此攔
悅賓飯店，在美術(shù)館對面翠花胡同里，改革開放以后，北京市注冊個人工商執(zhí)照第一名，001，老板娘家里孩子多，家庭負(fù)擔(dān)重，但是老板娘有家常菜好手藝，（曾經(jīng)是葉劍英的家庭服務(wù)員）所以比較堅(jiān)決開了飯館，曾經(jīng)一座難求，賺的盆滿缽滿，五絲桶，用肉絲、粉絲、蔥絲等做餡，裹上雞蛋皮成桶狀，油煎得香脆焦熟，蘸甜面醬，挾小蔥，包進(jìn)巴掌大的薄餅里食用（類似于烤鴨的吃法）。扒白菜，將大白菜心切成條狀，加油面筋燴制，極其爽朗。鍋燒鴨，不知道怎么做的，我只能顧名思義，這道菜別有一番滋味，只可意會，無以言傳。惟獨(dú)那道湯較平常：冬瓜丸子砂鍋，但肉丸子細(xì)膩得簡直即化，在舌頭上還沒來得及打個滾呢。
悅賓飯館的功夫由此可見一斑，在“悅賓”吃飯不在乎形式，重在內(nèi)容。老板和服務(wù)員話都不多，廚師更是永遠(yuǎn)躲在灶房里，完全靠端上來的一道道菜說服你。生意如此之好的餐館，卻連個像樣的洗手間都沒有，角落有一個帶洗臉盆的自來水龍頭，墻釘上掛兩塊漂白的毛巾，我甚至注意到皂盒里擱的不是香皂，而是普通老百姓洗衣服的那種黃肥皂。這是個最好的例子。雖屬細(xì)節(jié)，卻意味深長。聽說老板的祖輩解放前就是開菜館的，隱秘地傳下不少絕活；和老板套話，他對此總是守口如瓶。雖然每天都食客盈門，老板的表情一向很平靜，從未得意洋洋。他只覺得自己是開菜館的?？v然名聲在外，并沒有什么趁勢將菜館擴(kuò)建的打算。開這么一間煙熏火燎的小鋪?zhàn)?，他已?jīng)很滿足。
悅賓飯館也怪，門上用紅漆寫著打烊時(shí)間：每晚八點(diǎn)。如果你去得稍晚點(diǎn)，老板總一臉歉意地說“已封火了”。北京土話的所謂“封火”就是封爐子，封了爐子自然無法再炒菜了。我這才知道“悅賓”炒菜不是用煤氣罐，而是用燒煤餅的灶或燒蜂窩煤的爐子。 社會 已發(fā)展到甚至連家庭都普遍使用煤氣的地步，“悅賓”作為一家餐館卻堅(jiān)持燒煤爐，是否太落后于時(shí)代了？
或許這正是“悅賓”的魅力之所在：故意比時(shí)代慢半個節(jié)拍?；蛟S，正宗的老北京菜就是要在煤爐上燒，才能獲得那最地道的滋味。正如茶道最講究的除了茶葉之外就是水，歷磨鬧衫代《茶經(jīng)》里都注明泉水最佳，井水次之，萬不得已才用江河水。甚至還有以陶缽承接從天而降的雨水雪水抑或芭蕉葉上凝聚的點(diǎn)滴露水在紅泥小火爐上烹煮沏菜的癡迷者表菜，還有
各種靠鴨子，各種炒肉絲腰花肝尖，
《梅府家宴》西城區(qū)大翔鳳胡同
梅蘭芳先生1930年代在上海大紅大紫演出京劇時(shí)，梅家班幾十個演員吃飯很重要，主要是上?？谖陡邫n菜，來到北京以后又加彎和入北京的味道，主要食材采購全國各地，
梅府家宴位原是清朝一瞎腔個貝勒爺?shù)膫?cè)福晉的私宅，坐落于恭王府邊，是一處占地1000平方米的三進(jìn)院，環(huán)境優(yōu)美、曲徑通幽，光一棵棗樹就有240年的 歷史 。后院中的拴馬石樁是明代之物。梅葆玖先生曾經(jīng)是這里的名譽(yù)董事長（已經(jīng)去世），他將家中梅蘭芳先生用過的餐具、手搖攝像機(jī)、手搖照相機(jī)等物品都拿到這里陳列，儼然就是一個小型的梅蘭芳藝術(shù)博物館。
梅府家宴菜式則來自梅蘭芳家傳的600道菜，廚師中有四位都是梅先生家廚王壽山先生的傳人。這里的招牌特色菜是“鴛鴦雞粥”，用文火將雞肉熬制48小時(shí)，直至雞肉爛成粥蓉狀，再根據(jù)不同的時(shí)令選擇不同的蔬菜，調(diào)入菜汁，做成一白一綠的太極圖狀。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是當(dāng)年梅先生登臺演出前必用之食。
梅府的燒汁鱖魚，是為避免魚刺卡喉妨礙梅先生演出專門研制的菜，做法考究而復(fù)雜，先用文火溫水將鱖魚焯出，然后挑出魚刺，切成魚片，將魚片碼成魚形澆湯汁，味道鮮美無比。梅府另外還有：刺參拼鮑脯、梅家雙輝、富貴大蝦、核桃酪、梅家烤鴨、干燒玉環(huán)蝦、雪菜火絲蒸鱸魚、桐軒一品蒸肉等菜品，都是充滿個性風(fēng)格的私家菜風(fēng)格，很有人氣。
說實(shí)話，老北京胡同里的 美食 特別傳統(tǒng)。傳統(tǒng)到很多人接受不了。您要說喝個豆汁兒，吃個焦圈兒什么的，是個人就能說它是 美食 ，還真不現(xiàn)實(shí)。就老北京人認(rèn)！現(xiàn)如今呢，逛胡同的樂趣其實(shí)就是能讓自己放松，并且能偶遇到一個自己喜歡的店。享受一餐自己愛吃的 美食 。下面這幾家遇到就可以嘗嘗，也不說多好吃了。說多了，就沒有偶遇的那份驚喜了。
戲樓胡同
推薦餐廳：七尋八找胡同菜
推薦 美食 ：雞里蹦 干酪魚 疙瘩湯 飯盒帶魚 棉花糕
人均：80元
鑿墻打洞，原址拆了，要是去那玩兒的時(shí)候，看見一個神秘大爺問您是不是去七尋八找，別猶豫，他會帶您到新址的。
門框胡同
推薦餐廳：門框胡同百年鹵煮
推薦 美食 ：鹵煮（別的不用點(diǎn)）
人均：32元
想體驗(yàn)胡同傳統(tǒng) 美食 就吃鹵煮吧，總店做的還是很干凈的。
大興胡同
推薦餐廳：大興胡同面茶
推薦 美食 ：面茶
人均：4元
胡同里的獨(dú)門獨(dú)戶專門賣面茶的，雖然不起眼，但是這可是老北京傳統(tǒng)的 美食 。很少有人不愛喝！
俗話說“酒香不怕巷子深”，同樣也能運(yùn)用到尋味 美食 上，北京胡同多，自然藏在胡同里的 美食 也不少，還真別以為胡同里的 美食 人就肯定少，但凡是個吃貨都是最不怕舟車勞頓和七尋八找的踅摸好吃的了。而藏在胡同里的 美食 更因?yàn)椴氐蒙?，多了一絲神秘和靜謐的味道，大有“柳暗花明又一村”的感覺。畢竟大家口味不同，就我吃過的幾家覺得好吃的吧。
麗江庭院之愛在路上
藏在胡同里的麗江小火鍋，朱漆大門的小院子，外面沒有任何餐廳的名字，看到門牌號推門進(jìn)去便是。踏入就覺得是進(jìn)入了麗江一樣的感覺，木質(zhì)桌椅，輕紗幔帳，一派麗江風(fēng)情。菌菇的火鍋鍋底非常鮮美，魚肉，牛肉還有各種海鮮都有，蘸著干料碟特別好吃。吃完還可以讓服務(wù)員把火鍋撤了上普洱茶，愜意的喝一會茶感覺也美美的，會附贈瓜子和云南的玫瑰鮮花餅。
人均：200
地址：大醬坊胡同7號
粉兔餐廳
藏在后海胡同里的西班牙餐廳，晚上的時(shí)候餐廳粉色線框勾勒的兔子坐落在房頂特別鮮明而且夢幻，餐廳的布局非?，F(xiàn)代而且極具美感，藍(lán)色的沙發(fā)很好看。服務(wù)也是沒得說，每次上次都會介紹菜品，燴肉丸好吃，海鮮飯也是必點(diǎn)一類，不過就是適合人多一些去吃。
人均：350
地址：羊房胡同9號
炒豆合作社
作為一家80后開的特色烤串店，也是北京的網(wǎng)紅店了。主打各種烤翅，一定要早點(diǎn)去，不然就很多好吃的賣完了，土豆泥和各種烤翅都很好吃呢。
人均：80
地址：東四北大街東四九條63號(近地鐵張自忠路站D口)
珍巷福地四合院菜
布置的很溫馨的四合院，老板非常親和，閑了的時(shí)候會跟客人聊天。喜歡這里的茄子，香香脆脆的特別入味好吃，而且菜的價(jià)格比較親民，不算貴。
人均：60
地址：文華胡同51號
碳花烤羊腿
很有名的胡同烤羊腿，走在胡同里就能聞到濃郁的烤肉味道哦，去過很多次了，每次都很多人，他家的醬汁和干料也特別贊，羊肉嫩嫩的，經(jīng)過腌制以后味道很棒，外面焦焦的特別過癮，想吃最好還是預(yù)定下。
人均：105
地址：北新橋三條胡同70號
1991年我去這家悅賓飯館吃過，她家做的五絲筒的確給人們留下很好的印象，味道、口感、做工精細(xì)都很到位。在當(dāng)時(shí)那個年代川菜粵菜盛行時(shí)，悅賓飯館的家常菜能夠滿足眾多人的口味得到廣泛好評那還真是不容易的，那也證明人家做的是真好吃。
七尋八找就在家門口，說實(shí)話味道還可以，就是有點(diǎn)貴，酒香不怕巷子深，胡同里確實(shí)有好飯館，剛吃完胡大和老佛爺 個人感覺味道很贊，胡同四十四的確好吃就是菜量越來越少，但是最好的一點(diǎn)是如果服務(wù)員看到有的菜你基本上沒吃她會幫你退掉。
西四，二十二路車站路東胡同里有家，天澤小廚，味道不錯，老北京的味道，北京小吃，博大精深。幾十年的變化己經(jīng)沒什么了。全給糟蹋了，北京小吃分平民和宮廷兩類。抽空你去仿膳嘗嘗北京小吃，在護(hù)國寺大街路南路北就有兩家店，習(xí)慣去路北那家。每年過節(jié)時(shí)都要去那里買一些帶回家。
去北京要想吃 美食 就要學(xué)會鉆胡同，沿著長安街、平安大道等是找不到即好吃又實(shí)惠的小吃 美食 的。
第一次吃羊肉串還是在南禮士路的一個巷子里吃的。陳佩斯和朱時(shí)茂是八六年的春晚中演的吃羊肉串的小品，我是88年才在沈陽的一個哥們慫恿下吃的。那時(shí)感覺烤出來的羊肉串不衛(wèi)生，所以就一直不沾邊。那是一個夏天的旁晚，北京的天氣燥熱，哥們拉我出去練攤喝啤酒，點(diǎn)一大把的羊肉串，礙于朋友的面子，就吃了一串，感覺挺好吃的，于是自己的防備心理也沒有，自此后每次去北京都要鉆胡同吃一頓。
在北京請客可以說高端我們請不起，只能走低端路線。一個哥哥說，要請客可以去前門大柵欄啊，那里的 美食 做法比較多。外地人在沒有摸清北京的水深時(shí)，千萬不要盲目的請客啊。
我們?nèi)ケ本┙?jīng)常吃的有老北京炸醬面、炒肝、芥末菜墩、慶豐包子、東來順火鍋、北京烤鴨、醬牛肉、鹵煮、京醬肉絲、馬蘭拉面等。
1 鹵煮火燒
在北京我最愛的小吃！一大碗濃郁的鹵汁，里面都是煮到軟爛入味的大腸、豬肺、鹵豆腐、火燒等等，澆上蒜蓉特別好吃 特別推薦 門框胡同百年鹵煮
2 炒肝
去北京不能不吃一碗地道的炒肝 味道我蠻喜歡的，濃濃的蒜香味，里面主要是大腸和肝片，都是軟嫩鮮香的口感，鹵汁比較濃稠，一碗炒肝吃下去會很飽腹，要是路過#姚記炒肝店(簋街店)可以嘗一嘗，但我最喜歡的味道在西四包子鋪
3 門釘肉餅
門釘肉餅就是類似門釘?shù)男螤畹娜怙?，這家#寶瑞門釘肉餅店的肉餅跟拳頭差不多大，牛肉大蔥的肉餡特別香，超多鮮濃的湯汁，餅皮比較薄，底部是煎得酥酥脆脆的口感，吃門釘肉餅記得來這家
4 包子
北京最出名的應(yīng)該是慶豐包子鋪，但是我最愛西四包子鋪 他家每只都是皮薄餡大的那種，里面的肉餡又厚又多，豬肉大蔥的肉餡很香，肉質(zhì)很嫩，蘸上油潑辣子 醋最好吃
5炸灌腸
老北京 歷史 悠久的小吃，主要是豬大腸和淀粉制成，炸得酥酥脆脆的，蘸上蒜汁味道特別香 這道小吃在很多地方都能吃到#門框胡同百年鹵煮護(hù)國寺小吃
6 面茶
大興胡同面茶，這家面茶味道真的很好吃！花生醬和芝麻醬一起調(diào)制，主要是偏咸口，味道超級香，里面還撒了很多黑芝麻和白芝麻，底下的面糊細(xì)膩濃稠，和醬拌在一起味道剛好，比較容易有飽腹感
7 糖油餅
黑窯廠街糖油餅，這家雙倍糖油餅一定要吃，上面一層甜甜的酥皮口感比較脆，面餅又有點(diǎn)咸香味，雖然是油炸的，但也是好吃不膩的感覺 搭配一點(diǎn)咸菜還能解膩
8 老回回小吃(百萬莊店)
把3 款北京的經(jīng)典小吃放在這里面啦，這家店真的不能錯過，糖花卷真的太好吃了? 還有豆沙餡超多口感特別軟糯的驢打滾和艾窩窩，反正去北京必買這家店！
9 牛肉燒餅
之前我在北新橋吃過的老滿爆肚，現(xiàn)在應(yīng)該是這里清真·牛街老爆肚滿(前門店)可以吃到，燒餅夾牛肉是真的超好吃啊！芝麻燒餅烤得特別酥脆，里面夾了滿滿的牛肉，全都是嫩嫩的口感，一點(diǎn)都不柴，用量炒雞足
1 0 麻醬糖餅
為了招牌金獎麻醬糖餅來這家#滿恒記牛街清真小吃，吃的銅鍋，敲好吃！剛端上來糖餅熱乎乎的，里面是紅糖和麻醬餡料，紅糖熬的顏色比較深，咬一口糖漿都會流出來，甜度雖然比較高，但是吃著真的特別上癮
1 1炸醬面
傳統(tǒng)地道的北京小吃 方磚廠69號炸醬面，這家真的是超火超多人，下午都一直在排隊(duì)，但其實(shí)我覺得他家味道很一般，炸醬里面都沒有什么肉，而且有點(diǎn)油，感覺沒有自家做的好吃
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北京小吃應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，還有什么好吃的小吃和店鋪都?xì)g迎在評論補(bǔ)充
以上推薦都是我親自嘗試拍攝的，不喜勿噴哦
這幾天都北京找吃的，覺得食物少了一樣?xùn)|西，，鮮，，不習(xí)慣。
其實(shí)沒啥。老北京的傳統(tǒng) 美食 基本都在護(hù)國寺小吃等地方都有，還有什么爆肚馮，聚寶源，鴉兒李記之類的。喜歡烤鴨就全聚德大董四季民福。另外金鼎軒也不錯，想吃的基本也都有。這些地方衛(wèi)生食材都有保證，別的就不推薦了
搭鏈火燒
小劉涮鮮肉：20年品質(zhì)保證的平仿念價(jià)涮肉，典型的老胡同小館，大家都說不錯的手切羊叢孝肉和小份牛尾，肉厚而嫩非常不錯，量也很備鄭困足，另推薦炸饅頭片蘸臭豆腐，適合三倆好友小聚。
1.烤鴨：在北京您要是想吃到便宜實(shí)惠的烤鴨，您可以去便宜坊、大鴨梨、安貞烤鴨店。當(dāng)然您要是想吃最地道的烤鴨那就去和平門的全聚德。
2.涮羊肉：地道的涮肉那得是銅鍋碳火兒的，講究的就是羊肉鮮嫩即化。
推薦去處六部口涮肉（六部口） 老五四季涮肉（南城，具體我忘了） 飯是鋼（安定門內(nèi)大街） 陽坊涮肉（鼓樓東大街）滿福樓（地安門內(nèi)大街）
至于人人皆知的東來順是地道，但是性價(jià)比不高。
3.門釘肉餅：這個經(jīng)典啊，我特愛吃。據(jù)說清朝時(shí)皇宮的御膳房為特意慈禧太后做了一道有餡的點(diǎn)心，慈禧很喜歡吃，問這種食品的名字。廚師臨時(shí)想到宮廷大門上的門釘，就回答說叫做門釘肉餅。 在北京推薦去處有門丁李 白魁老號（寬街）豐年灌腸號（隆福寺）
4、鍋貼：本人非銀沒常愛吃。本人推薦去處餡兒老滿（安定門內(nèi)大家）鍋貼小居（和平里北街）還有的話大家再補(bǔ)充吧。
5.褡褳火燒：提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的。它不僅歷史悠久，而且風(fēng)味獨(dú)特，因而一直是人們愛吃的小吃之一，也常被人們作為早點(diǎn)。褡褳火燒因制作成形后，酷似舊時(shí)人們腰帶上的“褡褳”，因而得名。 “門框胡同瑞賓樓，褡褳火燒是珍饈。外焦里嫩色味美，京都風(fēng)味譽(yù)九州?！边@昌臘是一位家住北京郊區(qū)的老翁得知瑞賓樓恢復(fù)這一北京名食供應(yīng)后，特讓兒孫陪同專程到店品嘗時(shí)，欣然提筆寫下的詩句。 推薦去處左鄰右舍褡褳火燒，連鎖的吧好像有好幾家。瑞賓樓我聽說過沒見過，特想去那里嘗嘗。
6、艾窩窩：用糯米洗凈浸泡，爾后入籠屜蒸熟，晾涼后揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡，艾窩窩就做成了，樓主到街頭的小吃店里就可以品嘗到。
7、炒肝：湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥，不愧為京城小吃中的佼佼者。
爆肚：秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框胡同有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。
8、焦圈：北京小吃中的耐搏滑焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，喝豆汁也必吃焦圈，真叫人吃不夠。
9、茶湯：甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品，老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。
10、糖火燒：北京人常吃的早點(diǎn)小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名。
11、驢打滾：北京小吃中的古老品種之一，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
北京烤鴨：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點(diǎn)，更是家常風(fēng)味小吃。
