白砂糖的化學(xué)式?C12H22O11。白砂糖的化學(xué)式是C12H22O11。它主要成分為蔗糖,是一種雙糖,具有醛基和羥基,在水中可以水解,生成葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)。那么,白砂糖的化學(xué)式?一起來了解一下吧。
C12H22O11。白砂糖的化學(xué)式是C12H22O11。它主要成分為蔗糖,是一種雙糖,具有醛基和羥基,在水中可以水解,生成葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)。
中文名稱:蔗糖
CAS NO.:57-50-1
中文別名 :白砂糖
英文名稱: D(+)-Sucrose,簡寫為Suc
英文別名: D-(+)-Saccharose; sucrose, pure; Sucrose, protease free;
Sucrose, Ultra Pure, Molecular Biology Grade; Sucrose, MB Grade (1.07654);
D-(+)-Sucrose; a-D-Glucopyranosyl b-D-fructofuranoside
EINECS :200-334-9
化學(xué)式 :C12H22O11
相對分子質(zhì)量 :342.3
蔗糖,化學(xué)式C12H22O11,是白砂糖的主要成分。白砂糖屬于食糖的一種,其特征是顆粒結(jié)晶狀、顏色潔白、甜味純正,甜度略低于紅糖。根據(jù)GB13104-2014標(biāo)準(zhǔn),白砂糖是由甘蔗或甜菜提取的糖汁,經(jīng)過清凈處理、煮煉結(jié)晶和分蜜等工藝加工而成的蔗糖結(jié)晶。
綿白糖,另一種常見的糖類,以粉末狀出現(xiàn),適合在烹飪中使用,其甜度與白砂糖相近。綿白糖分為精制和土法兩種,前者色澤潔白、晶粒細(xì)軟,質(zhì)量較好;后者色澤微黃,質(zhì)量相對較差。
白糖在生活中的用途多樣:
1. 在烹飪苦瓜時,加入少量白糖可以減輕苦味。
2. 制作面包或饅頭時,白糖可作為酵母的糖分來源,促進(jìn)發(fā)酵,縮短時間。
3. 不慎將醬油沾染在衣物上,可以使用白糖和小蘇打混合物進(jìn)行摩擦清洗,再用牙刷刷洗,以去除醬油污漬。
4. 制作番茄炒蛋時,若番茄過于酸澀,加入少量白糖可中和酸味,提升口感。
5. 熬湯時若湯汁過于咸,加入適量白糖可以提升鮮味,減少咸味,使湯品更加適口。
6. 手上沾到502膠水,可以使用白糖、食鹽和白醋混合的溫水進(jìn)行揉搓清洗,有助于溶解膠水。
白糖沒有準(zhǔn)確的化學(xué)式,因?yàn)樗且粋€多糖,即單糖的多聚合物。
化學(xué)式為(C6H11O5)n,n代表是多個這樣的結(jié)構(gòu)相連
1. 葡萄糖和白砂糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)有所不同。葡萄糖是一種單糖,化學(xué)式為C6H12O6,而白砂糖主要由蔗糖組成,化學(xué)式為C12H22O11。蔗糖是由葡萄糖和果糖通過化學(xué)鍵結(jié)合而成的雙糖。
2. 兩者的甜度也有差異。葡萄糖的甜度相對較低,而白砂糖的甜度較高。
3. 葡萄糖和白砂糖在人體內(nèi)的吸收速度不同。作為單糖,葡萄糖可以被人體迅速吸收,為細(xì)胞提供直接能量。白砂糖作為雙糖,需要先被消化酶分解成單糖才能被吸收。
4. 過量攝入葡萄糖和白砂糖對健康的影響也不同。葡萄糖是人體必需的能量來源,但過量攝入可能導(dǎo)致血糖水平升高。白砂糖的過量攝入則與肥胖、糖尿病等健康問題有關(guān)。
5. 葡萄糖和白砂糖的應(yīng)用領(lǐng)域也有所區(qū)別。葡萄糖通常用于藥品和生物制品的生產(chǎn),而白砂糖則廣泛用于烹飪、食品加工和飲料制作等方面。
以上就是白砂糖的化學(xué)式的全部內(nèi)容,1. 葡萄糖和白砂糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)有所不同。葡萄糖是一種單糖,化學(xué)式為C6H12O6,而白砂糖主要由蔗糖組成,化學(xué)式為C12H22O11。蔗糖是由葡萄糖和果糖通過化學(xué)鍵結(jié)合而成的雙糖。2. 兩者的甜度也有差異。葡萄糖的甜度相對較低,而白砂糖的甜度較高。3. 葡萄糖和白砂糖在人體內(nèi)的吸收速度不同。作為單糖,內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。