食物腐爛是化學變化嗎？食物腐爛屬于化學變化。有新物質生成：食物腐爛時，原來的食物分子間會發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子，這就是化學變化的標志。能量變化：在這個過程中，還會伴隨著能量的變化，比如可能會發熱或者產生異味，這些都是化學變化的典型表現。與物理變化的區別：物理變化只是食物的狀態、形態等發生了變化，比如食物從熱變冷，或者從整塊變成碎片，那么，食物腐爛是化學變化嗎？一起來了解一下吧。
食物腐爛的過程屬于化學變化，因為其中產生了新的物質。化學變化是指分子間的原子或電子發生轉換或轉移，生成新分子并伴有能量變化。這一過程中通常伴隨著發光、放熱或吸熱現象。物理變化則沒有新物質生成，僅涉及物質狀態或形態的變化。
物理變化與化學變化的本質區別在于是否有新物質生成。物理變化中，物質本身未發生變化，只是其狀態或形態發生變化。而化學變化中，物質發生了變化，生成了新物質。
物理性質是不需要通過化學反應即可表現出來的特性，如物質的狀態、氣味、熔點、沸點、顏色、密度等。化學性質則需要通過化學反應才能表現，如氧化反應、還原性、金屬活動性、活潑性等。
化學變化與物理變化的主要聯系在于，化學變化中必定伴隨有物理變化。物理變化可以是顏色改變、溫度變化或形態變化等。
食物從新鮮走向腐敗， 就是食物腐爛過程，食物腐敗是很復雜的化學變化，起碼有成百上千種生化反應在進行著。而且不僅僅是食物本身變化，食物在微生物產生的酶的作用下催化食物的分解腐敗。
比如：蛋白質在細菌的作用下腐敗會產生NH3（腥味），H2S（臭雞蛋味），胺類（腥味），CO2以及短鏈的具有臭味脂肪酸，如丁酸。
一般情況下，不同的微生物分解營養物質的產物是不同的，
比如：淀粉類食品經過醋酸桿菌發酵則主要產生醋酸，
經過丁酸桿菌發酵，則產生丁酸。
經過乳酸桿菌發酵，則產生乳酸。
在我們日常生活中，淀粉類食品變質是多種微生物作用的結果，因為空氣中的細菌多種多樣，所以產物也就會多種多樣，如：饅頭在夏天放久了就會產生酸味---醋酸，并發出臭味----丁酸。雞蛋放久了其中的半胱氨酸就會分解放出H2S而具有臭雞蛋味。
食物腐爛是因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接污染，致使食品腐敗。
在食品腐敗的諸因素中，微生物的污染是最活躍、最普遍的因素，起主導作用。一般來說，魚、肉、果蔬類食品，以細菌作用最為明顯，糧食、面制品則以霉菌作用最為顯著。
擴展資料
食物腐爛會降低食物的營養價值。由于蛋白質、脂肪和碳水化合物的結構在腐敗變質后發生變化，降低食物的營養價值就失去了原來的營養價值。
例如，蛋白質分解產生低分子有毒物質，從而失去了蛋白質原來的營養價值：脂肪腐爛、水解、氧化產生過氧化物，然后分解成碳基化合物、低分子脂肪酸和醛類、酮類等。脂肪對人體的生理功能和營養價值腐敗分解為醇類、醛類、酮類和二氧化碳，也失去了生碳水化合物的生理功能。
參考資料來源：百度百科-食物變質
食物腐敗是很復雜的化學變化，起碼有成百上千種生化反應在進行著。而且不僅僅是食物本身變化，食物在微生物產生的酶的作用下催化食物的分解腐敗。
比如：蛋白質在細菌的作用下腐敗會產生NH3（腥味），H2S（臭雞蛋味），胺類（腥味），CO2以及短鏈的具有臭味脂肪酸，如丁酸。
一般情況下，不同的微生物分解營養物質的產物是不同的，
比如：淀粉類食品經過醋酸桿菌發酵則主要產生醋酸，
經過丁酸桿菌發酵，則產生丁酸。
經過乳酸桿菌發酵，則產生乳酸。
在我們日常生活中，淀粉類食品變質是多種微生物作用的結果，因為空氣中的細菌多種多樣，所以產物也就會多種多樣，如：饃在夏天放久了就會產生酸味---醋酸，并發出臭味----丁酸。雞蛋放久了其中的半胱氨酸就會分解放出H2S而具有臭雞蛋味。
食物腐爛時，其內部發生了化學變化，這些變化涉及分子間的原子或電子轉移，形成了新的分子，并伴隨著能量的變化。化學變化的實質在于舊化學鍵的斷裂和新化學鍵的生成。
與物理變化相比，化學變化的本質區別在于新物質的生成。物理變化是物質狀態或形態的改變，而化學變化則是物質本身的轉變，產生了新的物質。
物質的性質可分為物理性質和化學性質。物理性質是指那些無需化學反應就能表現出來的特性，如狀態、氣味、熔點、沸點、密度等。而化學性質則是指需要通過化學反應才能展現的特性，如氧化鋅的還原性、金屬的活動性、元素的活潑性等。
化學變化和物理變化的主要區別在于是否有新物質的生成。值得注意的是，在化學變化中，往往伴隨著物理變化的發生。例如，在燃燒過程中，既有化學變化，也有物理變化。
總之，食物腐爛是化學變化的實例，這一過程中有新物質的生成。了解化學變化和物理變化的本質區別以及它們之間的關聯，有助于我們更深入地理解自然界中的各種現象。
以上就是食物腐爛是化學變化嗎的全部內容，食物腐爛屬于化學變化。以下是關于食物腐爛屬于化學變化的幾個要點：新物質的生成：食物腐爛的過程中，由于微生物的作用或食物內部化學反應的發生，會導致原有食物成分的改變，生成新的物質。這是化學變化最顯著的特征。原子或電子的轉換或轉移：在食物腐爛的化學變化中，內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
