燒餅的歷史？周村燒餅至今已有1800余年的歷史。據北宋司馬光編寫的《資治通鑒》記載，漢桓帝延熹三年，就有販胡餅者流落山東境內，世代相傳，風靡各郡縣。“胡餅”就是芝麻燒餅，在口手相傳的過程中，品種逐漸多起來。那么，燒餅的歷史？一起來了解一下吧。
燒餅最早起源于西域。
燒餅起初不叫燒餅，更不是中國人的產物，燒餅原來叫胡餅起源于西域，于漢代引入中國，后歷經幾個世紀的改良，在隋唐最為興盛。
燒餅真正風靡一時的時候還是在唐朝。唐朝是我國歷史上國力最強盛的王朝之一，其政治經濟文化各方面的領域都達到了當時世界領先水平，長安也是各國商人匯集的中心，來自世界各地的美食豐富了中國人的餐桌，其中燒餅在這段時間最受推崇。
唐代燒餅做法就是使用面粉、酥油、糖、五香鹽混合在一起，在使用溫水和面并等待發酵。在此時還需要多次放入酥油，以確保烤制出來的燒餅更加酥脆。據說，當時長安輔興坊的燒餅，是京城權貴與平民的最愛，而且當時的燒餅制作，幾乎與現代燒餅的做法相差無幾，它更大眾化的做法與低廉的價格，與百搭的吃飯，為燒餅流傳至今奠定了歷史基礎。
燒餅簡介
燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅、豐潤棋子燒餅等100多個花樣。
中國文化是博大精深的，一個字有著不同的讀音甚至于不同的意思這就是文字上的博大精深。同樣是一塊燒餅，在不同的地方可以做成許多不同的美味，這就是飲食上面的博大精深。
那么，本期小吃文化大全一起了解一下周村燒餅的來歷。
周村燒餅是中國山東淄博的一種傳統小吃，因產于山東省淄博市周村區而得名，是山東省著名漢族美食之一。周村燒餅制作歷史悠久，已有一千八百多年的歷史，據傳為一位叫郭云龍的先生在一種馬蹄形厚燒餅基礎上創制而成。
其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱“瓜拉葉子燒餅”。周村燒餅以傳統工藝精工制作而成，為純手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特點，富有營養，老少皆宜。幾經工藝改造，已是馳名中外、家喻戶曉、深受世界各國消費者喜愛的傳統小吃。
周村燒餅源于漢代的“胡餅”，東漢末年劉熙在《釋名》一書中解釋為“餅，并也。溲面使合并也。胡餅，作之大漫沍也，亦以胡麻著上也”。溲，就是浸泡、和面的意思；“大漫沍”指形狀大而平整；胡麻，是一種植物種子，富含優質，《漢語大詞典》解釋為：“胡麻，即芝麻，相傳張騫得其種于西域，故名。”
因此，從原料上看，胡餅就是覆以芝麻的面餅，這與今天的燒餅是一樣的。
土家燒餅的來歷
它源于湖北恩施土家燒餅。歷史可以追溯到一百多年前：隨著一批外來移民的遷入，燒餅的做法也來到了恩施，恩施是土家族的聚集地，結合了自己的飲食習慣，土家人做成了別具風味的表面撒有餡料的燒餅，并且廣泛傳播開來。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。
而真正讓土家燒餅名氣大噪的，卻是武漢的一名女大學生。這個女大學生的家鄉就是湖北恩施土家自治州，她從小最愛吃外婆親手做的燒餅。由于對外婆的燒餅印象深刻，她一直認為，如果能在武漢開一家燒餅專賣店，或許也能受到顧客的歡迎。于是她幾乎動用了所有的關系，籌資、建店，第一個把土家燒餅送進了店鋪銷售。 當時，根據掉渣燒餅每咬一口，就會掉餅屑的特色，并結合年輕人之間一句“帥到掉渣”的流行話語，她給自己的燒餅取了個“大土即大雅”的名字——“掉渣兒”。
“掉渣兒”燒餅從此出現。
圓夢燒餅的來歷
在北京的北海公園漪瀾堂、道寧齋、睛欄花韻一組古建筑群內有一座仿膳飯莊，它的前身是清宮御膳房，專供皇帝、妃子用膳的地方。據歷史記載，共有一百零八種名菜，而仿膳就是仿照“御膳房”的做法制作各種菜點。其中有一種名菜叫“肉末燒餅”，也叫“圓夢燒餅”，為什么叫“圓夢燒餅”呢？那可是有一段典故的。
完全是在恥笑我嘛~！
既然你誠心誠意地問了 我就大發慈悲地 告訴你，不 錄用標準的話
以后就不跟你玩了···
以前 我 讀小學改了名字叫李炳焱
老師一時間不認識問世誰？、
我就說我 改了名字
他說火那么多干脆叫李燒餅
后來我就習慣了燒餅這個外號
朋友也都叫我燒餅
餓
就是這樣 瞄···
一、周村燒餅的來歷
清末至民國周村郭氏人家成為制作燒餅的唯一專業戶。周村區高塘鎮王家莊是目前民間生產周村燒餅最多的村莊之一、“山東省優質產品”，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時傳入周村，不經意間便推而廣之，周村燒餅正是基于一位名叫郭云龍的師傅的發展。據考證、香。清光緒六年（1880年），周村“聚合齋”燒餅老店對燒餅制作工藝潛心研制，吃起來香而不膩。 79 年大酥燒餅以“周村”作為商標進行注冊、脆的特點。清皇室曾屢次征購“聚合齋”燒餅為貢品，偶然發現餅上面鼓起來的部分薄而香脆、香，加以改進，果然深受大家喜愛、脆”四大特點的卻是在近代，創造出膾炙人口的大酥燒餅。
1958 年公私合營，加上芝麻，至今已有一千八百多年的歷史，幾經改進，獨特的風味面世、“國家級無公害產品”，多種小吃應時而生，《資治通鑒》記載，其前身乃為“胡餅”（芝麻燒餅）、酥，明朝中葉，方才最終形成了如今的特色。周村人民 *** 代表全區人民向毛主席贈送過大酥燒餅。于是、“山東省傳統名特食品”、“中國名點”，此即當今周村燒餅的雛形。于是他大膽試制新品，周村商賈云集，正式定名為“周村牌”周村燒餅、“中華名小吃”。據史料記載，像“商業部優質產品”、“國家質量達標食品”，漢桓帝延熹三年 （ 公元 160 年 ） 就有販賣胡餅（ 即芝麻燒餅 ） 者流落北海（ 今山東境內 ） 。
以上就是燒餅的歷史的全部內容，燒餅最早起源于西域。燒餅起初不叫燒餅，更不是中國人的產物，燒餅原來叫胡餅起源于西域，于漢代引入中國，后歷經幾個世紀的改良，在隋唐最為興盛。燒餅真正風靡一時的時候還是在唐朝。唐朝是我國歷史上國力最強盛的王朝之一。
