檸檬酸化學(xué)式？檸檬酸的化學(xué)式 = CH2(COOH)COH(COOH)CH2(COOH) 檸檬酸廣泛分布于植物如檸檬、菠蘿、醋栗、覆盆子和葡萄汁等中。 有兩種形式 水合物：100℃時(shí)融解，密度1.542g/cm3(18℃) 無(wú)水物：無(wú)色晶體或粉末，熔點(diǎn)153℃ 有強(qiáng)酸味。溶于水、乙醇和乙醚 可從植物原料中提取，那么，檸檬酸化學(xué)式？一起來(lái)了解一下吧。
檸檬酸（枸櫞酸jǔyuánsuān）英文名稱(chēng)：CitricAcid
即
2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸
分子式：C6H8O7
檸檬酸結(jié)構(gòu)式如下：
希望對(duì)你有幫助
檸檬酸是三元酸，按其結(jié)構(gòu)式可以寫(xiě)為HOC(COOH)(CH2COOH)2，一共三個(gè)羧基（-COOH），所以是三元酸，按無(wú)機(jī)酸的寫(xiě)法，它應(yīng)該寫(xiě)成H3C6H5O7。 檸檬酸的電離分三步： 1. H3C6H5O7（檸檬酸）←—→ H2C6H5O7^-（檸檬酸二氫根離子）+ H^+ ， 2. H2C6H5O7^- ←—→ HC6H5O7^(2-)（檸檬酸氫根離子）+ H^+ ， 3. HC6H5O7^(2-) ←—→ C6H5O7^(3-)（檸檬酸根離子）+ H^+
檸檬酸的化學(xué)式是HOOCCH?C(OH)(COOH)CH?COOH。這種有機(jī)酸通常以無(wú)水形式或一水合形式存在，它在室溫下呈無(wú)色晶體或白色顆粒，具有強(qiáng)烈的酸味。檸檬酸在潮濕空氣中略有潮解性，易溶于水，尤其是冷水中。在食品工業(yè)中，檸檬酸被用作香料和飲料的酸化劑，同時(shí)，它在醫(yī)學(xué)上也被用作多價(jià)螯合劑，以及作為化學(xué)中間體。
檸檬酸在醫(yī)療領(lǐng)域也有應(yīng)用，例如，它可以與鈣離子結(jié)合形成可溶性絡(luò)合物，這樣可以減輕鈣離子引起的血液凝固，有助于預(yù)防和治療高血壓以及心肌梗死，因此具有抗凝血作用。
檸檬酸是檸檬汁中的主要成分之一，它能夠通過(guò)與鈣離子的反應(yīng)來(lái)發(fā)揮抗凝作用。檸檬酸的鈣鹽在冷水中比在熱水中更容易溶解，這一特性常用于檸檬酸的鑒定和分離。通過(guò)控制結(jié)晶時(shí)的溫度，可以得到無(wú)水檸檬酸。
在工業(yè)提取檸檬酸的過(guò)程中，盡管碳酸鈣中和及硫酸酸解是傳統(tǒng)的提取方法，但也有研究探索了萃取法、電滲析法和離子交換法等新的提取技術(shù)。這些方法旨在從含有檸檬酸的發(fā)酵液中分離出檸檬酸，同時(shí)減少其他代謝產(chǎn)物和雜質(zhì)的干擾。
1. 檸檬酸（化學(xué)式：CH2COOH-COHCOOH-CH2COOH）在加熱過(guò)程中會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)。
2. 首先，其中一個(gè)-OH基團(tuán)與一個(gè)-COOH基團(tuán)脫水縮合，形成一個(gè)酯鍵（-COO-）。
3. 此外，檸檬酸分子之間也會(huì)發(fā)生反應(yīng)，形成圓狀的酯鍵，這是加聚反應(yīng)的一個(gè)例子。
4. 檸檬酸在高溫下容易分解，產(chǎn)生水和二氧化碳。
檸檬酸的化學(xué)式是C?H?O?，結(jié)構(gòu)式：
室溫下，檸檬酸為無(wú)色半透明晶體或白色顆粒或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。
它可以以無(wú)水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時(shí)，生成無(wú)水合物；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時(shí)一水合物會(huì)分解得到無(wú)水合物。在15攝氏度時(shí)，檸檬酸也可在無(wú)水乙醇中溶解。
從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類(lèi)化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。加熱至175 ℃時(shí)它會(huì)分解產(chǎn)生二氧化碳和水，剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸，有3個(gè)H+可以電離； 加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。
擴(kuò)展資料
天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無(wú)水和水合物兩種。純品檸檬酸為無(wú)色透明結(jié)晶或白色粉末，無(wú)臭，有一種誘人的酸味。
很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在干燥之后，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47 g/l）。
以上就是檸檬酸化學(xué)式的全部?jī)?nèi)容，結(jié)構(gòu)式：檸檬酸的化學(xué)名稱(chēng)為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸，它是一種無(wú)色晶體，通常含有結(jié)晶水。這種有機(jī)酸無(wú)臭，具有顯著的酸味，并且極易溶解于水。在鈣鹽形式下，檸檬酸在冷水中的溶解度高于熱水，這一特性常用于其分離和鑒定。通過(guò)精確控制結(jié)晶過(guò)程中的溫度，可以得到無(wú)水檸檬酸。在食品工業(yè)中。
