生活中的化學(xué)知識大全？一、每日相伴的化學(xué)品——食鹽、碘化合物 我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉，這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道，它是人體組織的一種基本成分，對保證人體內(nèi)正常的生理、生化活動和功能起著重要作用。Na+和Cl-在人體內(nèi)的作用是與K+等元素相互聯(lián)系在一起的，那么，生活中的化學(xué)知識大全？一起來了解一下吧。
日常生活中的化學(xué)常識
2006-12-26 17:10:09.0中國高中生網(wǎng)(http://www.gzs.cn)
水果為什么可以解酒
飲酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆，語言漸多，舌頭不靈，面頰發(fā)熱發(fā)麻，頭暈站立不穩(wěn)……都是醉酒的先兆，這時需要解酒。
不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1--2兩干凈的食醋可以解酒。什么道理呢？
這是因為，水果里含有機(jī)酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。
同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。
盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由于上述酯化反應(yīng)雜體內(nèi)進(jìn)行時受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。
炒菜時不宜把油燒得冒煙
炒菜時，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用植物油的時候，覺得又不燒“死”菜里就會有生油氣。須知這是一種不好懂得做法，油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。
久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜
大家都有這樣的經(jīng)驗，放置很久的紅薯吃起來總是比新挖出土的甜，這是什么原因呢？
我們直觀的能看到，紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
炒菜時不宜把油燒得冒煙
炒菜時，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用植物油的時候，覺得又不燒“死”菜里就會有生油氣。須知這是一種不好懂得做法，油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。
食鹽的實用價值
食鹽不僅是化學(xué)工業(yè)的重要原料，而且是人類生活中的重要調(diào)味品。此外，食鹽還有多種用途。
（1）清晨喝一杯鹽開水，可以治大便不通。喝鹽開水可以治喉嚨痛、牙痛。
（2）誤食有毒物，喝一些鹽開水，有解毒作用。
（3）每天用淡鹽開水漱口，可以預(yù)防各種口腔病。
（4）洗浴時，在水中加少量食鹽，可使皮膚強(qiáng)健。
了解生活中的化學(xué)知識能更好的處理生活中的一些問題。讓我們生活的更好更健康。以下是我為大家整理的生活中的化學(xué)知識，歡迎大家分享。
1、黃曲霉素
黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一。它主要引起肝癌，還可以誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、卵巢癌等。
黃曲霉素主要存在于被黃曲霉素污染過的糧食、油及其制品中。例如黃曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在動物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發(fā)現(xiàn)過黃曲霉素。
2.缺少了就食之無味的食鹽
我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉,這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用盡不僅僅是增加食品的味道,它是人體組織的一種基本成分,對保證體內(nèi)正常的生理、生化活動和功能,起著重要作用。Na+和Cl-在體內(nèi)的作用是與K+等元素相互聯(lián)系在一起的,錯綜復(fù)雜。其最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡,以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當(dāng)應(yīng)激水平;NaCl和KCl對調(diào)節(jié)血液的適當(dāng)粘度或稠度起作用;胃里開始消化某些食品的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物,也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。
日常生活當(dāng)中很多事情都與化學(xué)密切相關(guān)，根據(jù)相關(guān)的化學(xué)知識，可以輕松地去解決一系列問題，使我們的生活多姿多彩。
一、每日相伴的化學(xué)品——食鹽、碘化合物
我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉，這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道，它是人體組織的一種基本成分，對保證人體內(nèi)正常的生理、生化活動和功能起著重要作用。Na+和Cl-在人體內(nèi)的作用是與K+等元素相互聯(lián)系在一起的，錯綜復(fù)雜。其最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡，以保持人體液的正常流通和控制人體內(nèi)的酸堿平衡。Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當(dāng)應(yīng)激水平；NaCl和KCl對調(diào)節(jié)血液的適當(dāng)粘度或稠度起著作用；胃里開始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物，也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外，適當(dāng)濃度的Na+、K+和Cl-對于視網(wǎng)膜對光反應(yīng)的生理過程也起著重要作用。此外，常用淡鹽水漱口，不僅對咽喉疼痛、牙齦腫疼等口腔疾病有治療和預(yù)防作用，還具有預(yù)防感冒的作用。
碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物，在實驗室中是重要試劑；在食品和醫(yī)療上，它們又是重要的養(yǎng)分和藥劑，對于維護(hù)人體健康起著重要的作用。
化學(xué)與生活息息相關(guān)，密不可分。下面就讓我們看看，生活中存在哪些化學(xué)小知識吧。
為什么不能用茶水服藥。茶水中含鞣酸,它會和藥物中的多種成分發(fā)生作用,從物中的多種成分發(fā)生作用,從而使藥效降低甚至失效,如貧血病人服用的鐵劑會同鞣酸反應(yīng)生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。
為什么酒越陳越香。普通的酒,為什么埋藏了幾年后就變?yōu)槊谰颇?白酒的主要成分是乙醇和水,把酒密封好埋在地下,放置幾年后,乙醇就和白酒中較少的成分乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng),反應(yīng)速率較慢,但時間越長,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陳越香。
醋的功能。醋是日常生活中常用的調(diào)味劑,它約含6％~10%的乙酸,除了調(diào)味品外,醋還有許多用途:煮排骨、燉骨頭或燒魚時加點醋，能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收。燒馬鈴薯或牛肉時,加點醋,易燒酥。老母雞的肉不易煮爛,灌點醋再殺肉就容易煮爛。發(fā)面時,加多了堿,可加些醋把堿中和。切過生魚、生肉的菜刀,再加醋抹一下,可除腥味。
以上就是生活中的化學(xué)知識大全的全部內(nèi)容，??? 廚房中的化學(xué)是無處不在的,比如:液化氣是一些低級烴類的混合物,而烴小分子---低聚糖、單糖。 米、面等主食都含有大量淀粉,經(jīng)過燒煮后,就容易被人體的消化系統(tǒng)吸收了。探究廚房中的化學(xué) 廚房是家庭主婦的小天地。 家家都有廚房,然而廚房中涉及的化學(xué)知識,隨處可見。
