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廚房中的化學(xué)知識(shí)
生活中有化學(xué)，化學(xué)中有生活，廚房中的化學(xué)精彩紛呈，走進(jìn)廚房，我們熟悉的化學(xué)便映入眼簾。
一無(wú)機(jī)物
1、菜刀生銹：廚房中常見(jiàn)的現(xiàn)象便是新買的菜刀光滑明亮，幾日后便開(kāi)始生銹了，時(shí)間長(zhǎng)了便不再光亮亮的了。這是因?yàn)殍F在潮濕的環(huán)境中和空氣中的氧氣共同反映生成氧化鐵。其實(shí)鐵銹是一層疏松的氧化膜，一點(diǎn)也不能阻止內(nèi)部的金屬反應(yīng)，因此時(shí)間長(zhǎng)了，鐵銹會(huì)繼續(xù)增加，所以我們應(yīng)該做好菜刀的保護(hù)工作，使用完畢后，及時(shí)擦拭干凈，及時(shí)除銹。氧化鐵是一種紅棕色的粉末，俗名鐵紅，常用做涂漆和涂料。赤鐵礦的主要成分便是氧化鐵。它是一種煉鐵原料。氧化鐵不溶于水，也不與水反應(yīng)。但是氧化鐵可以與酸反應(yīng)生成鐵鹽，其和鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為：一份子氧化鐵與六分子鹽酸反應(yīng)生成兩分子氯化鐵和三分子水。（離子方程式：一摩爾氧化鐵和六摩爾氫離子反應(yīng)生成兩摩爾鐵離子和三摩爾水）；此外，加熱氫氧化鐵也可生成氧化鐵粉末（兩分子氫氧化鐵加熱生成一份子氧化鐵和三分子水）
2、致密的氧化膜氧化鋁：鋁是地殼中含量最多的金屬元素，但人們發(fā)現(xiàn)并制得單質(zhì)鋁卻比較晚，這是因?yàn)殇X的化學(xué)性質(zhì)比較活潑。從鋁的化合物中提煉單質(zhì)鋁比較困難，鋁的許多化合物在人類的生產(chǎn)和生活中有重要作用。其中氧化鋁難溶于水，熔點(diǎn)很高也很堅(jiān)固，因此覆蓋在鋁制品表面極薄的一層氧化膜就能很好的保護(hù)內(nèi)層金屬。氧化鋁是冶煉金屬鋁的重要原料，也是一種較好的耐火材料
活潑的鋁在空氣中和氧氣反應(yīng)生成氧化鋁，其化學(xué)方程式為四分子鋁和三分子氧氣反應(yīng)生成兩分子氧化鋁，氧化鋁致密可保護(hù)內(nèi)層金屬不被繼續(xù)氧化。其實(shí)，既是打磨過(guò)的鋁箔，在空氣中也會(huì)生成新的氧化膜。構(gòu)成薄膜的氧化鋁熔點(diǎn)為2050攝氏度，因此在實(shí)驗(yàn)室中常用來(lái)制造耐火坩堝，耐火管等耐高溫的實(shí)驗(yàn)儀器。氧化鋁雖然難溶于水，但能溶于酸和強(qiáng)堿溶液中，它溶于堿時(shí)生成的物質(zhì)為偏鋁酸鈉和水，因此氧化鋁是一種兩性氧化物，它和鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為：一分子氧化鋁和六分子鹽酸反應(yīng)生成兩分子氯化鋁和三分子水（離子方程式為：一摩爾氧化鋁和六摩爾氫離子反應(yīng)生成兩摩爾鋁離子和三摩爾水）；和氫氧化鈉的反應(yīng)：一分子氧化鋁和兩分子氫氧化鈉反應(yīng)生成兩分子偏鋁酸鈉和一份子水（離子方程式：一摩爾氧化鋁和兩摩爾氫氧根離子反應(yīng)生成兩摩爾鋁酸根離子和一摩爾水）；在加熱的情況下，氫氧化鋁分解也可生成氧化鋁和水其化學(xué)方程式為：兩分子氫氧化鋁加熱生成一分子氧化鋁和三分子水。因鋁制品可生成氧化鋁，氧化鋁又耐高溫且可阻止鋁的進(jìn)一步反應(yīng)，因此廚房中有鋁盆、鋁鍋、鋁壺等鋁制品。但由于酸、強(qiáng)堿、鹽可直接侵蝕鋁制品本身，及其氧化膜。所以鋁制餐具不宜用來(lái)蒸煮或長(zhǎng)期存放酸性、堿性或咸的食物。
鋁制炊具雖有很多好處，但其危害也很大，近幾年來(lái)的研究表明：鋁可以擾亂人體的代謝作用，造成長(zhǎng)期緩慢的對(duì)人體健康危害即“慢性中毒”。防止鋁中毒有多種策略，其中主要有：1、減少鋁制品的使用，避免食物或水與鋁制品之間長(zhǎng)時(shí)間接觸。如鋁制的電飯煲內(nèi)鍋?zhàn)詈貌挥茫?、改良不合理的飲食習(xí)慣，盡量減少鋁的入口途徑，如丟掉傳統(tǒng)油條膨松劑的使用，治療胃病的藥物盡量避免使用氫氧化鋁藥劑，改用胃動(dòng)力藥物等；3、引導(dǎo)人們合理開(kāi)發(fā)利用各種鋁資源，從根本上減少鋁的排放和流失；4、利用科技手段消除和減少鋁中毒的危害，如改進(jìn)水處理工藝，采用新型產(chǎn)品和高新技術(shù)等。
3、鈉離子是活躍在廚房中的重要離子；鈉的主要功能：a那是細(xì)胞外液中主要的帶正電離子參與水的代謝，保證體內(nèi)水的平衡；b維護(hù)體內(nèi)酸堿平衡；c是胰汁、膽汁、汗和淚水的主要成分；d參與心肌和神經(jīng)功能的調(diào)節(jié)。那對(duì)人體有重要的影響：鈉缺乏癥可造成生長(zhǎng)緩慢，食欲減退，由于失水體重減少，哺乳期的母親奶水減少，肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。膳食中長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鈉將導(dǎo)致高血壓。在廚房中主要存在氯化鈉、碳酸鈉和碳酸氫鈉中。
氯化鈉：氯化鈉是一種性質(zhì)穩(wěn)定的化合物，俗稱食鹽，是重要的調(diào)味品，氯化鈉溶于水形成的溶液呈中性，氯化鈉不溶于汽油，分散在汽油中形成的分散系是懸濁液。其中鈉和氯氣點(diǎn)燃可以得到氯化鈉。其反應(yīng)的化學(xué)方程式兩分子鈉和一份子氯氣點(diǎn)燃生成兩分子氯化鈉，氯化鈉是保證機(jī)體水分平衡的最重要物質(zhì)，它是強(qiáng)電解質(zhì)，氯化鈉溶液也能導(dǎo)電。這是因?yàn)槠淙芤褐杏写罅孔杂梢苿?dòng)的鈉離子和氯離子，此外，氯化鈉溶液中還有殺菌消炎的特征。把淀粉和氯化鈉溶液裝入半透膜袋，浸入蒸餾水中，可進(jìn)行滲析。用銀離子和氯離子反應(yīng)生成白色的氯化銀沉淀，可證明淀粉未透過(guò)半透膜，而氯離子已透過(guò)半透膜，操作如下：取燒杯中的液體適量，分別倒入兩支試管中，其中一只試管加入碘單質(zhì)無(wú)現(xiàn)象。另一支先加稀硝酸再加硝酸銀會(huì)發(fā)現(xiàn)有白色沉淀生成。氯化鈉溶解度受溫度影響變化不大。
4、食醋：是廚房中重要的調(diào)味品，是一種弱酸。食醋有殺菌的作用，冬天在屋子熬醋可以殺滅細(xì)菌，對(duì)抗感冒有很大作用。利用食醋和碳酸鈣反應(yīng)可以檢驗(yàn)雞蛋皮是否溶于酸。食醋可以除去水壺內(nèi)的水垢：在水壺中加入水后倒上適量醋煮一段時(shí)間。食醋和醬油是兩種非常重要的調(diào)味品，區(qū)分兩種物質(zhì)的方法很簡(jiǎn)單：有咸味、醬味的是醬油，有酸味的是醋。
不僅在廚房中食醋大顯身手，在日常生活中其作用也不小。飲酒過(guò)量常稱為醉酒，醉酒多有征兆，語(yǔ)言見(jiàn)多、舌頭不靈、面頰發(fā)熱、發(fā)麻、頭暈、站立不穩(wěn)……，這時(shí)需要解酒，不少人知道，吃一些帶酸味的水果或服1~2勺食醋便可以解酒。這是什么道理呢？原來(lái)水果里含有有機(jī)鹽，例如，蘋果里含有蘋果酸，而酒的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成脂類物質(zhì)，從而達(dá)到解酒的目的。同理，食醋也是解酒的良方，是因?yàn)槭炒缀兴幔?%~5%的乙酸）乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸，乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過(guò)量乙醇的麻醉作用得以緩解，但是上述酯化反應(yīng)在體內(nèi)進(jìn)行時(shí)受到多種因素的干擾，效果并不十分離想。
化學(xué)世界奇妙繽紛，廚房里的化學(xué)值得我們?nèi)パ芯浚哌M(jìn)廚房，學(xué)習(xí)化學(xué)，增長(zhǎng)你我的知識(shí)。
可以叫你豐富知識(shí)，能叫你輕易揭穿江湖騙子的騙局，化學(xué)在生活當(dāng)中處處都以看到，知道的東西多了，懂得也就多了，當(dāng)你知道的越多也許會(huì)給你帶來(lái)意想不到的效果，如果以后充實(shí)化工領(lǐng)域的工作那么前期化學(xué)打下的基礎(chǔ)會(huì)叫你以后如魚(yú)得水的，總是好處就是等等等等的好好好好呀
我是人人皆知,無(wú)人不曉的氧氣.我是由兩同胞兄弟——氧原子構(gòu)成,體重為32.我的家族十分龐大.18世紀(jì)70年代,瑞典化學(xué)家舍勒和英國(guó)化學(xué)家普利斯特里發(fā)現(xiàn),且給我取名為"養(yǎng)氣".因?yàn)槲覀兺祟愱P(guān)系十分密切,可供給人類呼吸,氧化食物,后來(lái)人們?nèi)?養(yǎng)"的諧音"氧",才將我更名為"氧氣".在空氣王國(guó)里,除了我,還有德高望重的氮?dú)饫舷壬?性格孤僻的惰性世家……由于我性格活潑,人緣好,所以在空氣王國(guó)里占了約l/5的席位,地位僅次于氮?dú)饫舷壬?我同這些左鄰右舍和睦相處,還同它們聯(lián)上了"煙緣",組成了二氧化氮,二氧化碳等不少美滿家庭.我還經(jīng)常擔(dān)任空氣王國(guó)中的"外交大臣"之職,常代表空氣王國(guó)去參加化學(xué)會(huì)議.當(dāng)碳在空氣中點(diǎn)燃時(shí),我舍命前往;當(dāng)鐵置于潮濕空氣中,我熱心去寒喧;我還參觀過(guò)金屬王國(guó),并訪問(wèn)了銅,金,鋁等以及非金屬王國(guó)中的硫,磷,硅等成員.在化學(xué)世界里,處處可見(jiàn)我的蹤影,覓到我的足跡.我總在勤勤懇懇地奔波,操勞于化學(xué)世界中,為人類造福.
可以以家庭大掃除為背景，通過(guò)打掃家里各個(gè)部分的經(jīng)過(guò)來(lái)引出化學(xué)，比如說(shuō)：洗水壺，水壺里有水漬，倒點(diǎn)醋，然后發(fā)生的是化學(xué)上的酸堿反應(yīng)啊之類的~~ 個(gè)人意見(jiàn)，僅供參考~
聽(tīng)到化學(xué)這個(gè)詞，你會(huì)想到什么？是物質(zhì)與物質(zhì)的復(fù)雜反應(yīng)？還是那些瓶瓶罐罐的化學(xué)試劑？或者是密密麻麻的元素周期表？其實(shí)，化學(xué)不僅僅是這些遙遠(yuǎn)的事物，它就在我們身邊。
在生活中，隨處可以見(jiàn)到化學(xué)的身影。鋼鐵的生銹，食物的消化，酸奶的發(fā)酵……這些都滲透著化學(xué)的奧秘。化學(xué)是如此普通，但又是如此千變?nèi)f化，我們必須要好好學(xué)習(xí)它才能夠探索出化學(xué)深處的奧秘。
化學(xué)使我們更好的認(rèn)識(shí)生活。一些很平常的生活現(xiàn)象，我們都能應(yīng)用化學(xué)原理解釋他們，使我們可以科學(xué)的了解世界。比如：綠色植物為什么有著凈化空氣的作用？因?yàn)樗梢栽诠庀逻M(jìn)行光合作用，吸收二氧化碳，釋放出氧氣。這是一個(gè)非常普遍也是非常重要的一個(gè)化學(xué)反應(yīng)，也可以利用它來(lái)說(shuō)明化學(xué)對(duì)我們?nèi)祟愂嵌嗝吹闹匾?br />我們可以利用化學(xué)來(lái)改善我們的生活。一些對(duì)我們不利的化學(xué)反應(yīng)，我們可以應(yīng)用化學(xué)原理盡量防止它們的發(fā)生，而對(duì)我們有利的反應(yīng)，可以提高其發(fā)生的速率。化學(xué)還能使我們的生活更加舒適，比如空調(diào)就是一個(gè)吸熱反應(yīng)的具體應(yīng)用，可以利用它來(lái)降低空氣的溫度，在炎炎夏日，它發(fā)揮了巨大的作用。
化學(xué)是這樣有用的一門學(xué)科，它吸引著我們?nèi)W(xué)習(xí)它，研究它，探索它，應(yīng)用它。它就在我們的身邊，只要我們用心觀察，細(xì)心體會(huì)，一定能感受到它的美妙。
以上就是我們需要化學(xué)作文的全部?jī)?nèi)容，.。
