維生素c的化學性質？揮發性、導電性、導熱性等性質，不需要發生化學變化就表現出來，因此，都屬于物理性質；維生素C是無色晶體、易溶于水，說的是顏色、溶解性屬于物理性質；水溶液呈酸性是化學性質，那么，維生素c的化學性質？一起來了解一下吧。
VC是還原性的，所以比較容易和氧化性的物質反應，使其失去氧化性；VC的抗氧化是指使機體細胞免于被氧化傷害，而不是其自身。
英文/拉丁名稱
Vitamin
C
化學命名：
L（+）-蘇糖型-2，3，4，5，6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯
2C6H8O6＋O2
=
2C6H6O6＋2H2O
物質的顏色、狀態、氣味、熔點、沸點、硬度、密度、溶解性、揮發性、導電性、導熱性等性質，不需要發生化學變化就表現出來，因此，都屬于物理性質；維生素C是無色晶體、易溶于水，說的是顏色、溶解性屬于物理性質；水溶液呈酸性是化學性質，遇熱、堿和重金屬離子容易分解會生成新的物質，所以屬于化學性質．
故答案為：維生素C是無色晶體、易溶于水；水溶液呈酸性，遇熱、堿和重金屬離子容易分解．
①生的新鮮蔬菜比炊熟的蔬菜所含維生素C___高_____（填“高”或“低”）。
②維生素C可使食物中的Fe3+ 轉化為Fe2+，這一過程體現了維生素C的______還原性__（填“氧化性”或“還原性”）。
③醫生建議壞血病患者應多吃的食物是_____桔子_________。
維生素C中含有碳碳雙鍵、醇羥基和酯基，所以具有烯烴、醇和酯的性質，
能和溴水發生加成反應，
能燃燒發生氧化反應，醇羥基和酯基能發生取代反應等。
最主要的化學性質就是有較強的還原性了，經常在化學反應中把它作為還原劑了
維生素c又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。
英文名稱：vitamin
c
，ascorbic
acid
性質
分子式：c6h8o6；分子量：176.12u；cas號：50-81-7；酸性，在溶液中會氧化分解。
物理性質
外觀：無色晶體；熔點：190
-
192℃；沸點：（無）；紫外吸收最大值：245nm；熒光光譜：激發波長－無nm，熒光波長－無nm；
維生素性質
溶解性：水溶性維生素；推薦攝入量：每日60毫克；最高攝入量：引起腹瀉之量；
缺乏癥狀：壞血病；過量癥狀：腹瀉；主要食物來源：柑桔類水果、蔬菜等
維生素c主要生理功能
1、
促進骨膠原的生物合成。利于組織創傷口的更快愈合；
2、
促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。
3、
改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、
改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。
5、
促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。；
6、
增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。
藥物作用
維生素c在體內參與多種反應，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用。從組織水平看，維生素c的主要作用是與細胞間質的合成有關。
以上就是維生素c的化學性質的全部內容，維生素c的化學性質：維生素C 具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續氧化，生成二酮古樂糖酸。
