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糖的化學結構,常見糖結構式

  • 化學
  • 2023-04-29
目錄
  • 糖類物質的化學結構
  • 白糖保存100年的方法
  • 一硝二黃三木炭,加點白糖大伊萬
  • 糖類的基本結構是什么
  • 糖類的物理性質和化學性質

  • 糖類物質的化學結構

    糖類物質是多羥基醛或酮,據此可分為醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。

    糖可根據結構單元數目多少分為

    1:單糖:不能被水解成更小分子的糖。

    2:寡糖:2-6個單糖分子脫水縮合而成,以雙糖最為普遍,意義也較大。

    3:多糖:均一性多糖:淀粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(殼多糖)不均一性多糖:糖胺多糖類(透明質酸、硫酸頌扮大軟骨素、硫酸皮膚素等)。

    4:結合糖(復合糖,糖綴合物):糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。

    5:糖的衍缺搏生物:糖醇、糖野豎酸、糖胺、糖苷eshiwei其化學式為C6H12O6。

    白糖保存100年的方法

    糖類俗稱碳水化合物結構式Cm(H20)n或者是Cn(H20)m前者用的比較多

    脂類,由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物統稱為脂類,這是一類一辯帆歲般不溶于水而溶于脂溶性溶劑轎嫌的化合物。攜睜無結構通式

    一硝二黃三木炭,加點白糖大伊萬

    以前所有分子式可寫成Cm(H2O)n的化學物質皆被稱為“碳水化合物”,根據這個定義,有些科學家認為甲醛( CH2O)為最簡單的糖類,但是也有其他人認為是乙醇醛(C2H4O2)。但是除了碳數不為一和二的糖類皆被生物化學理解。

    自然界的糖類通常都由一種簡單的碳水化合物:單糖所構成,通式為(CH2O)n,(n≥3)。一個典型的單糖具有H-(CHOH)x(C=O)-(CHOH)y-H結構,也就是多羥基醛或多羥基酮。像:葡萄糖、果糖、甘油醛皆是單糖。然孝晌而有些生物物質像糖醛酸和脫氧糖就不符合此通式,另外還有許多物質的分子式符合這個通式但它并不是糖類(如:甲醛(CH2O)和肌醇(CH2O)6).

    直鏈形式的衫慎敬單糖通常與關環形式的單糖同時存在,這種環狀分子是由醛/酮上的羰基(C=O)與羥基(-OH)反應形成半縮醛,并形成一個新的C-O-C鍵橋。單糖可以各種方式互相連接在一起形成多糖(或寡糖,又稱低聚糖)。許多糖類含有一個或多個修飾的單糖單元,這種修飾方法可以是一個或多個基團被取代或移除。例如,DNA的一個組分脫氧核糖,就是被核糖所修飾的糖;幾丁質是一種被重復的N-乙酰氨基葡萄糖(一種含氮原子的葡萄糖)片段所組成的糖類。

    構成:主要由碳、氫、氧三種元素組成。

    糖類化合物包括單糖、單糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是單糖。

    單糖分子都是帶有多個羥基的醛類或者酮類。麥芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。

    糖類化合物化學概念:單糖是多羥醛或多羥酮及他們的環狀半縮醛或衍生物。多糖則是單糖縮合的多聚物。

    分子通式:Cn(H2O)m

    然而,符合這一通式的不一定都是糖類,是糖類也不一定都符合這一通式。比如,脫氧核糖是糖類卻不符合這一通式。另外,還有符合這一公式的(如:甲醛HCHO,乙酸CH3COOH)卻不是糖類。

    這只是表示大多數糖的通式。或慎

    碳水化合物只是糖類的大多數形式。我們把糖類狹義的理解為碳水化合物。

    糖類的基本結構是什么

    單糖粗凱:既含有醛基,又含有多個羥基

    二糖:能水解生成2分子單糖

    多糖:能水解橋凳信生成多個分子單糖敏輪

    糖類的物理性質和化學性質

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    原發布者:緣起一玥

    葡萄糖(己醛糖)葡萄糖是己醛糖,化學式C6H12O6,分子量為180,白色晶體,易溶于水,味甜,熔點146℃,它的結構式如圖:結構簡式:CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,與果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互為同分異構體它是自然界鋒缺仔分布最廣泛的單糖。葡萄糖含五個羥基,一個醛基,具有多元醇和醛的性質。其主要化學性質是:(1)分子中的醛基,有還原性,能與銀氨溶液反應:CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH-==CH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag↓+H2O+4NH3,被氧化成葡萄糖酸(2)醛基還能被還原為己六醇三維模型(3)分子中有多個羥基,能與酸發生酯化反應(4)葡萄糖在生物體內發生氧化反應,放出熱量。蔗糖是二糖,銀汪可水解為一分子葡萄糖和一分子果糖。事實上它由葡萄糖和果糖的苷羥基縮水而成。簡式可寫為OC1C(OC(CO)C(O)C1O)OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O果糖

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