目錄熱干面的料粉的秘方 武漢熱干面的文化起源 熱干面的來歷故事100字 舌尖上的中國熱干面解說詞 武漢熱干面起源和歷史
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販碰悶，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重悉數新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面
條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。睜吵首人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是"熱干面"。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。[4]過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館，取財源茂盛之意，叫做"蔡林記"，成為武漢市經營熱干面的名店。后遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱干面。[4]
熱干面的來歷其實很簡單：大概是30年代，一襪手行個薯羨為賣涼粉和湯面為生的的武漢人怕沒賣完的告嘩面發餿變質，便把面條煮熟了撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些大致已熟的面
熱干面條在開水里燙幾下，放在碗里，加上蔥花等佐料后，結果味道十分鮮美。就這樣，他無意中就制作了聞名全國的熱干面。
蔡漢文，男，雕塑家，武漢熱干面發明人、中華老字號蔡林記創始鉛枯人蔡明緯之長子，被譽為武漢熱干面正宗嫡傳第二代掌門人。
其父蔡明緯于上世紀30年代，在“黃陂油面”和“水切面”的基礎上，先改進而成“把子面”，又改進而成“麻醬面”，也就是現在的熱干面。
擴展資料：
民間一直將武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔擔面并稱為“中國五大面條”。
武漢熱干面已形成了產業化生產，武漢熱干面項目已正式推薦參評第四批中國國家級“非消激檔遺”，并正式申報中國國家級“非遺”。
2014年2月，武漢的熱干面正式申報國家級“非遺”，同一批申報第四批國家級非物質文化遺產保護拿亂的，還有重慶火鍋等。對此，華中師范大學歷史文化學院教授、博士生導師、中國非物質文化遺產評委姚偉鈞認為，中國應該向韓國、日本、法國等學習，趕緊申報、抓緊申報。
參考資料來源：—熱干面
熱干面的發明起源也有著很有趣的歷史故事。據說30年代初，漢口長堤街有個叫李包的人，在關帝廟前賣涼粉和涼面。有一銀則橋天，天很熱，面沒有賣完，他怕面變質發餿，就把面條煮熟撈起來，攤在案上，不小心碰倒了麻油壺，油潑在面條上，李包索性把麻油拌合在面條里，然后將面條扇涼，第二天一早，李包將拌了麻油的熟面條燙了幾下，濾去水，放在碗里，顏色黃亮很是吸引人的味口，再加上蔥花、味精、胡椒等佐料后立刻香氣四溢，口感爽快有咬勁鋒猛，人們爭相購買，吃得有津津有味。有人問李包賣的是什么面，李包順口說道：“熱干面”。此后李包專賣這種熱干面，并且將技藝盯轎傳之后世。不管怎樣，“熱干面”這一名字體現了武漢市人的一種熱情豪爽的性格特點，也受到武漢人的喜愛。--------------網上轉的
武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、鄭州燴面并稱為中國五大名面，是武漢頗具特色的過早小吃。以下便是我為大家所帶來的熱干面的來歷，希望各位會喜歡!
熱干面的特色
面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。
熱干面的來歷
熱干面最早出現的時間在20世紀30年代初期，而在武漢有一個叫李包的小櫥。漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼慶握粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀廳讓，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，譽伏慶吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。
熱干面以武漢熱干面為最，現在武漢熱干面已形成了工業化生產，讓武漢名吃走向世界。
熱干面的歷史淵源
武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在面條中加入 食用堿以防變質，這就是熱干面的前身— 切面。清朝《漢口竹枝詞》就有記載：“三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。 切面豆絲干線粉，魚餐圓子滾雞湯。”
20世紀初，食販李包延續前人切面做法，將面煮熟、瀝水、拌上香油等做成了風味獨特的熱干面。后蔡明偉繼承了李包的技藝，并反復改良形成了一套特定的技藝流程，打造了“ 蔡林記熱干面”，以其“爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美”著稱。
